Солянка рибна

1. У каструлі зварити бульйон з рибних обрізків. Сюди можна покласти голову, хвіст, плавно

інгредієнти:

• Філе сьомги - 600 Грам
• Обрізки від сьомги (голова, хвіст та ін.) - За смаком
• Картопля середній - 3-4 Штук
• Огірки солоні - 3-4 Штук
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Маслини, банку - 1 Штука
• Томатна паста - 2 ст. ложки
• Лимон - 10-12 скибочок
• Сіль, паприка мелена, перець горошок, лавровий лист - За смаком
• Рослинна олія - За смаком

1. У каструлі зварити бульйон з рибних обрізків. Сюди можна покласти голову, хвіст, плавники. Додати в бульйон лавровий лист і перець горошек.Через подвійну марлю процідити бульйон. Відходи риби можна викинути. Але залишки м`яса можна зняти і покласти в бульйон. 2. Цибуля ріпчаста почистити і дрібно порізати. Якщо солоні огірки маленькі, то нарізати їх дрібними кубиками. Якщо ж огірки великі, треба зняти шкірку і звільнити від насіння. У сковороді розжарити масло і посмажити овочі. Покласти в обсмажені овочі томатну пасту і все разом трохи пригасити. 3. Філе сьомги нарізати на шматочки. 4. У каструлю з рибним бульйоном картоплю, порізану дрібними кубиками і довести до кипіння. Додати туди ж овочеву зажарку і шматочки риби. Варити солянку до готовності картоплі. Незадовго до готовності в каструлю покласти маслини. Сік від них виливати не треба. Його теж потрібно додати в бульйон. 5. Рибна солянка майже готова. Лимон нарізати тонкими кільцями і опустити в бульйон. Зняти каструлю з вогню, закрити і дати настоятися хвилин 15-20. Смачного.

Кількість порцій: 4