Овочевий суп з перловкою

1. Перебрати і промити перлову крупу. Замочити її холодною водою на кілька годин. Ов

інгредієнти:

• Оливкова олія - 4 ст. ложки
• Цибуля - 1 Штука
• Часник - 3-4 зубчики
• Морква - 2 Штуки
• Картопля - 4 Штуки
• Овочевий бульйон - 1 Літр
• Консервовані томати у власному соку, банку - 0,5 Штуки
• Заморожена кукурудза - 0,5 Стакана
• Зелень петрушки - За смаком
• Сіль, перець - За смаком
• Лимон, сік і цедра - 1 Штука
• Часниковий порошок - 1 Чайна ложка
• Порошок паприки - 0,5 Чайних ложки
• Перлова крупа - 0,5 Стакана
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Приправи - За смаком

1. Перебрати і промити перлову крупу. Замочити її холодною водою на кілька годин. Овочі вимити і почистити. Картоплю нарізати невеликими кубиками. Морква - кільцями. Цибулю нарізати півкільцями. Часник порубати дрібно ножем. У великій каструлі розігріти масло і трохи обсмажити нарізану цибулю. Додати подрібнений часник і сіль. Через 3-4 хвилини в каструлю покласти картоплю, моркву і перловку. Обсмажувати все протягом 7-8 хвилин. 2. Овочі посолити і поперчити, покласти приправи і паприку, томатну пасту. Все обсмажити протягом ще 5-6 хвилин. 3. Влити в каструлю овочевий бульйон. Консервовані томати порізати на невеликі шматочки і разом з соком вилити в суп. Зменшити вогонь, коли суп закипить, і варити 25 хвилин. Додати в суп кукурудзу, проварити ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. У суп покласти лимонний сік і цедру лимона.

Кількість порцій: 4