Суп з сиром і цукіні

1. Помити цукіні, відрізати верхівки і низ, нарізати кружечками, товщиною близько 1 см. Почіс

інгредієнти:

• Цукіні - 1 Кілограм
• Картопля - 250 Кілограм
• М`який сир - 150 Кілограм
• Цибуля - 1 Штука
• Часник - 1 Зубчик
• Зелена цибуля - 20 Грам
• Петрушка - 20 Грам
• Оливкова олія - 3 ст. ложки
• Овочевий бульйон - 850 мілілітрів
• Сіль по і Перець - - За смаком

1. Помити цукіні, відрізати верхівки і низ, нарізати кружечками, товщиною близько 1 см. Почистити картоплю, нарізати його дрібними кубиками, приблизно 1 см. Почистити і порізати цибулю. Почистити і дрібно порізати часник. Дрібно порізати зелену цибулю і петрушку. Розігріти масло в каструлі на слабкому вогні і додати цибулю. Готувати 5 хвилин, постійно помішуючи. Додати нарізану кубиками картоплю і готувати ще 15 хвилин. Часто помішувати, так як картопля може прилипнути до дна каструлі. Додати цукіні і часник і готувати ще сім хвилин. Часто помішувати, щоб інгредієнти не прилипли до дна. 2. Влити овочевий бульйон, посолити, поперчити і довести до кипіння. Скрутити вогонь і готувати на слідом вогні 12 хвилин. Суп повинен ледь кипіти. Перемолоти суп в блендері до однорідності. Перелити суп назад в каструлю і поставити її на слабкий вогонь. Додати зелену цибулю, петрушку і сир. Перемішати, щоб сир повністю розчинився.

Кількість порцій: 4