Кеджері

1. Зварити яйця, приблизно 10 хвилин, почистити від шкаралупи, порізати дрібними кубиками

інгредієнти:

• Морський окунь - 450 Грам (копчений)
• Рис Басматі - 170 Грам
• Яйця - 3 Штуки
• Горошок - 140 Грам
• Вершкове масло - 55 Грам
• Цибуля - 1 Штука
• петрушка - 3 ст. ложки
• Каррі - 1/2 ст. ложки
• Кайенскийперець - 1/2 ст. ложки
• Оливкова олія - 3 ст. ложки
• Лимон - 2 Штуки
• Сіль і Перець - - За смаком

1. Зварити яйця, приблизно 10 хвилин, почистити від шкаралупи, порізати дрібними кубиками. Дрібно нарізати цибулю. Покласти морського окуня в більшу ємність і влити 400 мл води. Поставити морського окуня на вогонь на 5 хвилин. Вийняти рибу з води. Воду не виливати. Очистити окуня від шкіри і подробити філе вручну на дрібні шматочки. Вийняти все кістки. 2. Додати оливкове масло і каррі в сковорідку, поставити на середній вогонь. Додати цибулю. Смажити цибулю приблизно 5 хвилин, він повинен бути м`яким, але не підрум`янитися. Додати рис і каррі в сковорідку і готувати три хвилини, добре помішуючи. Влити води (в якій відвар окунь) і довести до кипіння. 3. Скрутити вогонь до найменшого і накрити кришкою. Залишити на 8 хвилин. Рис повинен увібрати практично всю воду. Зняти кришку, щоб додати окуня і горошок. Перемішати, накрити кришкою. Залишити на самому маленькому вогні на 5 хвилин або поки рис не вбере майже всю воду. 4. Якщо рідина вбереться раніше ніж за 5 хвилин, додайте ще кілька столових ложок води. Порізати вершкове масло на дрібні шматочки і покласти їх в кеджері. Зняти сковорідку з вогню, накрити кришкою і дати постояти 4 хвилини. 5. Дрібно нарізати петрушку і додати її в кеджері разом з яйцями. Добре, але обережно перемішати. Посолити. Поперчити. Порізати лимон часточками. У кожну тарілку покласти кеджері і кілька часточок лимона. Посипати кожну порцію кайєнським перцем.

Кількість порцій: 4