Овочеве каррі з рисом

У середній каструлі нагріти 1 чайну ложку масла на середньому вогні. Додати насіння гірчиць

інгредієнти:

• рослинного масла - 1 Ст. ложка
• насіння гірчиці - 2 Чайних ложки
• середній жовтий цибулю - 1 Штука
• дліннозерненого білого рису - 1 Стакан
• сіль і мелений перець - - За смаком
• червоної пасти каррі - 1 ст. ложка
• несолодкого кокосового молока - 1 Чашка
• солодка картопля - 330 Грам
• маленький качан цвітної капусти - 1 Штука
• гороху - 450 Грам

У середній каструлі нагріти 1 чайну ложку масла на середньому вогні. Додати насіння гірчиці і половину цибулю і смажити, помішуючи, поки цибуля не стане м`яким, 3 хвилини. Додати рис і перемішати. Додати 1 + 1/2 склянки води, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь, варити, поки вода не поглине, а рис не стане м`яким, близько 15 хвилин. Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин. Тим часом у великій сковороді нагріти 2 чайні ложки олії на середньому вогні. Додати залишився лук і смажити, помішуючи, поки не стане м`яким, 3 хвилини. Додати пасту каррі, перемішати і смажити до появи аромату, близько 1 хвилини. Додати кокосове молоко і 1 чашку води, довести до кипіння. Додати солодкий картопля і цвітну капусту, приправити сіллю і перцем. Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити, поки овочі не стануть м`якими, від 10 до 15 хвилин. Додати горох в каррі і варити на повільному вогні, поки рідина не зменшиться незначно, 2 хвилини. Подавати каррі з рисом і кінзою.

Кількість порцій: 4