Традиційна іспанська паелья

1. Влити оливкове масло в сковорідку і нагріти на середньому вогні. Покласти половину наріз

інгредієнти:

• Оливкової олії - 2 Ст. ложки
• Курячого м`яса - 1.4 Кілограма
• Тигрових креветок - 150 Грам
• Устриць - 6 Штук
• Рису - 350 Грам
• Курячого бульйону - 1 Літр
• Бекона - 150 Грам
• Лука - 1 Штука
• Болгарського перцю - 1 Штука
• Часнику - 2 Зубчики
• Паприки - 1 Чайна ложка
• Кайенского перцю - 1/4 Чайних ложки
• Шафрану - 1/2 Чайних ложки
• Помідорів - 225 Грам
• Квасолі - 75 Грам
• Горошка - 50 Грам
• Солі і перцю - - За смаком

1. Влити оливкове масло в сковорідку і нагріти на середньому вогні. Покласти половину нарізаного кубиками курячого м`яса в сковорідку і смажити поки м`ясо злегка не зарум`яниться з усіх боків. Покласти обсмажену курку на тарілку і підрум`янити залишилася курку таким же способом. Прибрати шматочки курки з пательні. Залишити оливкова олія в сковорідці. Злегка підсмажити бекон в сковорідці. Нарізати його дрібно. Залишити оливкова олія в сковорідці. 2. Розрізати болгарський перець на дві частини, вирізати серединку і насіння, нарізати перець невеликими шматочками. Нагріти оливкова олія в сковорідці на середньому вогні, додати бекон, цибулю і перець і смажити 8 хвилин, поки інгредієнти не розм`якнуть. 3. Почистити і розчавити часник. Порізати помідори невеликими шматочками. Додати сіль, перець, часник, помідори, кайенский перець, паприку, шафран, шматочки курки і курячий бульйон в сковорідку. Нагріти інгредієнти, поки вони не почнуть кипіти, потім скрутити вогонь і варити на слабкому вогні 12 хвилин. 4. Дістати курку з сковорідки і висипати рис у центр сковорідки. Добре перемішати і залишити варитися на слабкому вогні 12 хвилин. 5. Нарізати квасоля. Додати її, шматочки курки, горошок і тигрові креветки в паелью. Готувати ще 20 хвилин. Помішувати паелью кожні 5 хвилин, щоб тигрові креветки приготувалися з усіх боків. При необхідності додати рідини. Перед подачею на стіл, спробувати рис, щоб переконатися, що він повністю готовий. При необхідності додати ще солі і перцю. 6. Прикрасити паелью лимоном, нарізаним кружечками і устрицями. Подати на підігрітих тарілках.

Кількість порцій: 6