Тосканський квасолевий суп з креветками

1. Нагріти оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні. Додати нарізаний кубі

інгредієнти:

• часнику - 5 зубчиків
• середня цибулина - 1 Штука
• банки квасолі - 3 Штуки (420 г)
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• червоного перцю пластівцями - 1 Чайна ложка
• сушеного орегано - 2 Чайних ложки
• томатної пасти - 1/4 Чашки
• сухого білого вина - 3/4 Чашки
• банку помідорів - 1 Штука (900 г)
• курячого бульйону - 6 Чашок
• пучок капусти калі - 1 Штука (або більше, якщо необхідно)
• Свіжий базилік - За смаком
• вершкового масла - 4 Ст. ложки
• очищених креветок - 650 Грам
• свіжої петрушки - 1/4 Склянки
• свіжий сир Пармезан - За смаком

1. Нагріти оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні. Додати нарізаний кубиками цибулю і подрібнений часник і перемішати, смажити протягом 3-4 хвилин. 2. Додати томатну пасту і перемішати, готувати близько 2 хвилин. Додати червоний перець пластівцями і сушений орегано, перемішати і готувати ще 30 секунд. 3. Влити вино і збити віночком. Готувати, поки рідина не зменшиться вдвічі. 4. Додати консервовані помідори. 5. Злити і промити квасолю, потім додати в каструлю. 6. Влити курячий бульйон. Перемішати і готувати на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин. Додати сіль і перець за смаком. 7. Тим часом приготувати креветки. Розтопити вершкове масло в маленькій сковороді на сильному вогні. Перемішати креветки і дрібно нарізану зелень петрушки, готувати близько 4 хвилин. Приправити сіллю. Відставити в сторону. 8. Промити калі і розірвати її на шматки. Додати в суп. Додати нарізаний базилік, перемішати. Готувати суп на слабкому вогні ще 5 хвилин, додати сіль і перець за необхідності. 9. Розлити суп по великим мисках і викласти креветки зверху. Посипати тертим сиром Пармезан і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 8