Паста путтанеска

1. У каструлі з киплячою підсоленою водою відварити пасту до готовності. нарізати червоні

інгредієнти:

• пасти Букатіні або спагетті - 240 Грам
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• червоної цибулі - 1/2 Штуки
• помідорів чері - 1 1/2 Чашки
• курячого бульйону або білого вина - 3/4 Чашки
• часнику - 2 Зубчики
• філе анчоуса - 4 Штуки
• маслин без кісточок - 1/2 Чашки
• листя базиліка - 12 Штук
• сиру Пармезан - 120 Грам

1. У каструлі з киплячою підсоленою водою відварити пасту до готовності. Нарізати червоний лук, розрізати помідори черрі навпіл. Перемішати часник, анчоуси і маслини, користуючись ступкою і товкачем, або просто нарізати їх дрібно разом. Відставити в сторону. 2. За допомогою вилки розкришити сир Пармезан. 3. Нагріти оливкова олія в сковороді на середньому вогні. Додати нарізаний червоний лук і смажити, поки він не стане злегка карамельним. 4. Додати розрізані навпіл помідори і смажити пару хвилин. 5. Влити курячий бульйон або біле вино і варити ще 2 хвилини. 6. Потім додати суміш анчоусів. Перемішати і варити кілька хвилин, поки соус не зменшиться в обсязі. Додати сіль і перець за смаком. 7. Злити макарони і викласти в каструлю. Додати сир Пармезан і перемішати з приготовленим соусом. Розірвати листя базиліка і посипати зверху. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 6