Паста з грибами і чебрецем

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності, злити

інгредієнти:

• сіль і мелений перець - - За смаком
• пасти Джемеллі або інших коротких спіральних макаронів - 360 Грам
• сушених білих грибів - 30 Грам
• вершкового масла - 4 Ст. ложки
• цибуля-шалот - 1 Штука
• сухого білого вина - 1/2 Склянки
• гудзикових печериць - 300 Грам
• грибів шиітаке - 240 Грам
• свіжого чебрецю - 1 Ст. ложка
• тертого пармезану - 1/4 Склянки

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності, злити воду і повернути їх назад в каструлю. Відкласти в сторону. Поки макарони варяться, в невеликій мисці замочити білі гриби в 1 + 1/2 склянки гарячої води до м`якості, принаймні на 15 хвилин. Тим часом, розтопити 1 столову ложку вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю-шалот, приправити сіллю і перцем. Готувати, помішуючи, поки цибуля не почне пом`якшуватися, від 3 до 4 хвилин. Додати вино, варити, поки рідина не випарується, від 3 до 5 хвилин. Додати шампіньйони і гриби шиітаке. Варити на середньому вогні, помішуючи, поки гриби не стануть м`якими і почнуть корічневеть, від 6 до 8 хвилин. Додати білі гриби, рідина, що залишилася після їх замочування, і чебрець в сковороду. Готувати, помішуючи, поки рідина не зменшиться на половину, від 2 до 4 хвилин. Викласти суміш у каструлю з макаронами. Додати пармезан і масло, що залишилося, перемішати. Приправити сіллю і перцем, подавати з пармезаном.

Кількість порцій: 4