Паста зі спаржею, квасолею і авокадо

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити спаржу до яскраво-зеленого кольору,

інгредієнти:

• сіль і мелений перець - - За смаком
• спаржі - 450 Грам
• квасолі - 450 Грам
• пасти фарфалле - 450 Грам
• вершкового масла - 4 Ст. ложки
• зубчики часнику - 2 Штуки
• стиглий авокадо - 1 Штука
• свіжої м`яти - 1/2 Склянки
• сиру пармезан або пекоріно - 1/2 Склянки

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити спаржу до яскраво-зеленого кольору, близько 2 хвилин. Додати квасолю, варити 30 секунд. Використовуючи шумовку, викласти овочі в миску. Довести воду до кипіння, додати макарони і варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду, відклавши в сторону 1 чашку рідини. Повернути макарони в каструлю. Нагріти 2 столові ложки олії на середньому вогні. Додати спаржу, квасолю і часник, приправити сіллю і перцем. Готувати, помішуючи, поки овочі не будуть готові, близько 2 хвилин. Додати решту 2 столові ложки вершкового масла, приготовані макарони, авокадо, зелень, сир і зарезервовану рідина. Перемішати, приправити сіллю і перцем. Подавати пасту з сиром.

Кількість порцій: 6