Паста з баклажаном, часником і базиліком

Відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, соглас

інгредієнти:

• пасти піні рігате - 450 Грам
• сіль і мелений перець - - За смаком
• оливкового масла - 4 Ст. ложки
• середня цибулина - 1 Штука
• зубчики часнику - 4 Штуки
• подрібненого червоного перцю - 1/4 Чайних ложки
• великий баклажан - 1 Штука
• помідорів чері - 650 Грам
• томатної пасти - 2 Ст. ложки
• свіжого базиліка - 1/2 Чашки
• рікотти - 3/4 Чашки

Відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду і повернути макарони в каструлю. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, часник і подрібнений червоний перець, смажити, помішуючи, до м`якості, приблизно 5 хвилин. Додати баклажани, приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою і смажити близько 5 хвилин. Прибрати кришку і готувати, помішуючи, до м`якості, від 3 до 4 хвилин. Додати помідори, томатну пасту і 1/4 склянки води, варити, помішуючи, до м`якості, приблизно 5 хвилин. Перемішати овочі з макаронами і базиліком. Злегка розігріти в разі потреби. Прикрасити кожну порцію ложкою рікотти і базиліком.

Кількість порцій: 4-6