Вегетаріанський грибний соус

Зрізати ніжки у всіх грибів. Гриби і бульйон в середній каструлі на середньому вогні довести д

інгредієнти:

• гриб портобелло - 1 Штука
• грибів шиітаке - 225 Грам
• грибів Кремінь (або шампіньйонів) - 225 Грам
• грибного або овочевого бульйону - 4 Чашки
• вершкового масла - 4 Ст. ложки
• лука-шалот, дрібно нарізаних - 2 Штуки
• вина Марсала (необов`язково) - 1 ст. ложка
• борошна - 3 ст. ложки
• листя чебрецю - 1 Чайна ложка

Зрізати ніжки у всіх грибів. Гриби і бульйон в середній каструлі на середньому вогні довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, варити на повільному вогні 30 хвилин. Відкласти в сторону. Дрібно нарізати портобелло і відкласти в сторону. Тонкими скибочками нарізати шиітаке і Кремінь. 3 столові ложки вершкового масла нагріти у великій каструлі на середньому вогні, додати цибулю і смажити до прозорості, від 3 до 5 хвилин. Додати нарізані гриби і смажити, поки гриби не стануть м`якими і коричневого кольору, і вся рідина не випарується. Додати вино при необхідності і варити, помішуючи. Зняти з вогню і відкласти в сторону. Масло, що залишилося і столову ложку борошна варити в середній каструлі на середньому вогні до коричневого кольору, від 2 до 3 хвилин. Повільно влити бульйон і довести до кипіння, збивати, поки маса не загусне. Додати грибну суміш і чебрець, перемішати. Подавати в гарячому вигляді.

Кількість порцій: 16