Суп з червоної квасолі

Замочену квасолю (замочувати близько 6-8 годин) покласти в каструлю і залити водою (5 чашок

інгредієнти:

• Червона квасоля - 360 Грам
• Лавровий лист - 2 Штуки
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Морква - 1 Штука
• Корінь селери - 0,5 Штуки
• Картопля - 1 Штука
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• Часник - 4 Зубчики
• Овочевий бульйон - 500 мілілітрів
• Лимонний сік - 1 Чайна ложка
• Мелений червоний і чорний перець, сіль, кмин, - - За смаком
• Петрушка - - За смаком

Замочену квасолю (замочувати близько 6-8 годин) покласти в каструлю і залити водою (5 чашок), додати лавровий лист, сіль (чайну ложку) і поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Прибрати вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити так близько 1 год 20 хвилин, поки квасоля не стане м`якою. Потім видалити лавровий лист. Під час приготування квасолі слід заготовити овочі. Корінь селери і картоплю і цибулю наріжте кубиками. Моркву порізати півмісяцями, часник подрібнити. На дно каструлі налийте оливкова олія і поставте на вогонь. Потім додайте цибулю, моркву, а потім і інші овочі. Гасіть їх на середньому вогні близько 7 хвилин. Не забудьте, що овочі слід періодично перемішувати. Додати кмин, сіль, перець. У зажарку додайте квасолю разом з рідиною. Влийте овочевий бульйон, додайте лимонний сік. Все довести до кипіння, потім зменшіть вогонь. Варити суп помішуючи, ще протягом 15 хвилин.

Кількість порцій: 6-7