Яловичі реберця в вині

Яловичі ребра промиваємо, розрізаємо окремо на реберця, даємо їм обсохнути. сміши

інгредієнти:

• Яловичі реберця - 800 Грам
• Печериці - 400 Грам
• Цибулина - 1 Штука
• Часник - 3-4 зубчики
• Вино червоне - 300 мілілітрів
• Чебрець свіжий - - За смаком
• Борошно - 1 ст. ложка
• Сіль, перець чорний мелений - - За смаком
• Оливкова олія - 40 мілілітрів

Яловичі ребра промиваємо, розрізаємо окремо на реберця, даємо їм обсохнути. Змішуємо борошно, сіль і перець. У цій суміші гарненько обвалюють реберця. Обсмажуємо реберця на сильному вогні до утворення рум`яної скоринки. Як тільки реберця підрум`яняться - знімаємо їх з вогню і перекладаємо в форму для запікання з кришкою. У тому ж маслі, в якому обсмажувалося м`ясо, обсмажуємо дрібно нарізані цибулю і часник. Коли цибуля і часник стануть прозорими (на це піде 2-3 хвилини), додаємо в сковороду на четвертини нарізані печериці. Смажимо, помішуючи, близько 10 хвилин. Потім вливаємо в сковороду до грибів вино і півсклянки бульйону (якщо бульйону немає - простий кип`яченої води). Доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню і виливаємо весь вміст сковороди на яловичі реберця. Туди ж кидаємо пару гілочок свіжого чебрецю. Накриваємо форму для запікання кришечкою і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. 1 годину запікаємо при 180 градусах, потім зменшуємо температуру до 150 градусів і запікаємо ще 2 години. Подаємо з улюбленим гарніром - як на мене, ідеально підходить картопляне пюре. Смачного!

Кількість порцій: 4