Ребра барбекю

Розігрійте духовку до 300 градусів за Фаренгейтом (150 градусів С). Помістіть реберця на ме

інгредієнти:

• реберця молодого поросяти - 1.8 Кілограма
• подрібнений часник - 5 зубчиків
• білий цукор - 1 ст. ложка
• паприка - 1 Ст. ложка
• сіль - 2 Чайних ложки
• мелений чорний перець - 2 Чайних ложки
• порошок чилі - 2 Чайних ложки
• мелений кумін - 2 Чайних ложки
• темно-коричневий цукор - 1/2 Склянки
• оцет сидру - 1/2 Склянки
• кетчуп - 1/2 Склянки
• соус чилі - 1/4 Склянки
• соус Вустершир - 1/4 Склянки
• лимонний сік - 1 ст. ложка
• нарізану цибулю - 2 Ст. ложки
• суха гірчиця - 1/2 Чайних ложки

Розігрійте духовку до 300 градусів за Фаренгейтом (150 градусів С). Помістіть реберця на дрібній решітці в жаровні. Присипте ребра 4 зубчиками часнику. Закрити кришкою і запікати 2 1/2 години. Трохи охолодити. У маленькій мисці змішайте цукор, перець, сіль, чорний перець, порошок чилі і меленого кумина. Натріть спеціями охолоджені ребра. Закрийте кришкою і покладіть в холодильник на ніч. У невеликій каструлі змішати цукор, оцет сидру, кетчуп, соус чилі, соус Вустершир, лимонний сік, цибуля, суху гірчицю, 1 зубчик часнику. Варити на середньо-слабкому вогні, відкритим близько 1 години. Розігрійте гриль на середньому вогні. Помістіть реберця на грилі. Накрити, готувати на грилі близько 12 хвилин, скропити соусом, залишити поки добре підсмажиться. Подавати з соусом.

Кількість порцій: 8