Баклажани по-стамбульський

Баклажани розрізаємо на поздовжні половини. Підрізаємо м`якоть і, не виймаючи її, кладемо про

інгредієнти:

• баклажани - 250 Грам
• цибуля ріпчаста - 50 Грам
• помідори - 100 Грам
• морква - 40 Грам
• оливкова олія - 50 Грам
• корінь селери - 40 Грам
• солодкий стручковий перець - 40 Грам
• часник - 1 Зубчик
• петрушка - - За смаком
• перець мелений чорний - - За смаком
• чебрець - - За смаком
• сіль за смаком

Баклажани розрізаємо на поздовжні половини. Підрізаємо м`якоть і, не виймаючи її, кладемо овочі в холодну, злегка підсолену воду. Робимо це, щоб баклажани втратили гіркоту. Потім дістаємо з баклажанів м`якоть і дрібно рубаємо її. Тепер ставимо стручковий перець запікатися хв на 15. Коли він готовий, знімаємо з нього шкірку, виймаємо насіння, нарізаємо. Моркву і селеру варимо у воді до напівготового стану, потім нарізаємо дрібними кубиками. Нарізаємо дрібно цибулю, пасеруємо його в соняшниковій олії до прозорості. Додаємо в нього заздалегідь нарізані овочі - морква, перець і селера. Через хвилин п`ять додаємо також нарізані шматочками помідори, зелень петрушки, розтертий часник, чебрець, чорний мелений перець, сіль, баклажанну м`якоть. Всі смажимо ще хвилин 5 постійно помішуючи. Беремо порожні баклажани, наповнюємо їх отриманим овочевим фаршем, викладаємо на змащене маслом деко. Кожну половину накриваємо скибочкою помідора і запікаємо в духовці 15-20 хв. Готову страву охолоджуємо і подаємо в холодному вигляді.

Кількість порцій: 3