Літній борщ з кабачками

1. В першу чергу очищаємо і нарізаємо моркву, кружечками нашаткувати тоненько молодої

інгредієнти:

• Рослинного масла - 100 мілілітрів
• Перець чилі - 1/2 Штуки
• Перець мелений і сіль - - За смаком
• Часник - 2 Зубчики
• Кабачки - 1 Штука
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• Томати - 2 Штуки
• Буряк - 2 Штуки
• Капуста - 200 Грам
• Картопля - 500 Грам
• Морква - 2 Штуки

1. В першу чергу очищаємо і нарізаємо моркву, кружечками нашаткувати тоненько молодої капусти. Щоб страва не вийшло не корисним і несмачним - головне не перетримувати молоді овочі при варінні. У киплячу воду кидаємо капусту і моркву. 2. Чистимо і нарізаємо картоплю. Для зменшення крохмалю в картоплі його необхідно добре помити. Тільки закипить капуста додаємо картоплю. Вогонь зменшити і готуємо піджарку. Очищаємо і нарізаємо цибулю маленькими шматочками. Чистимо і дрібно ріжемо соломкою або ж кубиками другу морква. У друшляку промиваємо буряк. Вода повинна стекти. 3. Розігріваємо олію, пасеруємо цибулю, додаємо буряк і морква тушкуємо, постійно помішуючи хвилин 5. Після додаємо сік лимона, для закриття кольору буряка, не даючи їй фарбувати інші овочі. 4. Тепер треба вимити кабачок і нарізаємо великими шматочками. В іншу сковороду вливаємо олію, розігріваємо, додаємо кабачки, і на маленькому вогні з закритою кришкою тушкуємо хвилин 5. Постійно помішувати. 5. Тепер слід дрібно порізати зелень, так само дрібно ріжемо часник і чилі. Томати моєму, воді даємо стекти, і ріжемо їх на часточки. Звичайно, можна різати і кубиками. 6. Як тільки картопля стає м`яким додаємо кабачки в борщ. Туди ж іде піджарка з томатів зелені моркви цибулі та часнику. Перчимо солимо і залишаємо на маленькому вогні приблизно 2-3 хвилини. Блюдо готове.

Кількість порцій: 4