Печеня з конини

Ставимо на вогонь велику і глибоку чавунну каструлю, розтоплюємо в ній вершкове мас

інгредієнти:

• Конина - 750 Грам
• Картопля - 2 Штуки
• Морква - 1 Штука
• Печериці - 250 Грам
• Помідори - 2 Штуки
• Петрушка (пучок) - 1 Штука
• Кріп (пучок) - 1 Штука
• Селера - 3 Штуки (стебловий)
• Часник - 6 зубчиків
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Вино біле - 250 мілілітрів
• Масло вершкове - 50 Грам
• Лавровий лист - 1 Штука
• Сіль, перець - - За смаком

Ставимо на вогонь велику і глибоку чавунну каструлю, розтоплюємо в ній вершкове масло. Часник дрібно нарізаємо і кладемо в каструлю. Обсмажуємо 2 хвилини до появи характерного часникового аромату. Додаємо селера і дрібно посічену зелень. Відразу слідом за цим додаємо крупно нарізані помідори. Перемішуємо вміст каструлі і готуємо 30 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи. За цей час вміст каструлі повинно перетворитися в пюреобразную масу. По закінченню обумовлених 30 хвилин вийшло овочеве пюре можна додати лавровий лист і перець горошком. Конину нарізаємо на великі кубики і кладемо в в овочеве пюре. Туди ж додаємо гриби і моркву, нарізані невеликими шматочками. Туди ж - нарізану цибулю. Туди ж - кубиками нарізану картоплю, сіль і біле вино. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікаємо півтори години під кришкою. Через півтори години спекотне буде готове, його можна буде подавати до столу. Втім, буде ще краще, якщо ви вимкніть духовку і залишите спекотне в теплій духовці ще на 30-60 хвилин, а потім подасте до столу. Смачного!

Кількість порцій: 4