Телятина з печерицями

Телятину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, присипаємо паприкою, добре перемішуємо

інгредієнти:

• Лук-шалот - 2 Штуки
• Телятина - 400 Грам
• Печериці - 100 Грам
• Паприка - 1/2 Чайних ложки
• Вино біле - 40 мілілітрів
• Вершки 25% - 250 мілілітрів
• Оливкова олія - 3 ст. ложки
• Лимонна цедра - 1/2 Чайних ложки

Телятину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, присипаємо паприкою, добре перемішуємо. Розігріваємо в каструлі оливкову олію, кидаємо туди м`ясо. Обсмажуємо 3-4 хвилини на середньо-швидкому вогні, постійно помішуючи. М`ясо має покритися впевненою скоринкою і поміняти колір. Обсмажене до напівготовності м`ясо перекладаємо в якусь іншу ємність і накриваємо кришкою - важливо, щоб м`ясо не охололо. У тій же каструлі, де тільки що смажилося м`ясо, обсмажуємо до золотистого дрібно нарізану цибулю. Потім додаємо нарізані часточками печериці. Додаємо відповідні спеції (за смаком) і, помішуючи, готуємо гриби з цибулею 5-7 хвилин на середньому вогні. Потім вливаємо в каструлю вино. Випаровуємо практично повністю. Коли вина в каструлі залишиться зовсім трохи, вливаємо в каструлю вершки. Відразу ж додаємо м`ясо, перемішуємо і тушкуємо до готовності м`яса - ще хвилин 5 на середньому вогні. Подаємо з улюбленим гарніром. Смачного!

Кількість порцій: 2