М'ясо з баклажанами

1. Очищене від жив м`ясо ріжемо поперек волокон плоскими шматками товщиною приблизними

інгредієнти:

• Олія - 30 мілілітрів
• Часник - 2 Зубчики
• чорний перець - 1/4 Чайних ложки
• Яловичина - 500 Грам
• Листя розмарину - 1/2 ст. ложки
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Баклажани - 350 Грам

1. Очищене від жив м`ясо ріжемо поперек волокон плоскими шматками товщиною приблизно 1.5 см. Для м`якості м`яса можна його відбити. Потім кожен шматок м`яса нарізаємо маленькими шматочками. 2. Очищаємо баклажани від шкірки і нарізаємо такими ж шматочками, як і м`ясо. 3. У рослинному маслі на великому вогні обсмажуємо м`ясо до появи скоринки. 4. Коли м`ясо вже майже готове (від товщини і сорти м`яса залежить час приготування), додаємо в нього баклажани. Може виникнути необхідність додавання рідини, так як м`ясний сік вберуть баклажани. Добре додавати м`ясний бульйон, можна і просту воду або невелика кількість масла. 5. За кілька хвилин до завершення приготування в м`ясо додаємо нарізаний часник, перець, сіль і розмарин. 6. Страву можна накрити кришкою при самому закінченні готування. Це робиться для того, щоб м`ясо просочилося ароматом розмарину і часнику.

Кількість порцій: 4