Смачна скумбрія маринована: рецепт приготування
Існує багато різних рецептів приготування маринованої скумбрії. І кожен з них чимось цікавий. Один містить мінімальний…
засолка риби
"Просаливание риби як спосіб збільшення терміну зберігання дійшов до теперішнього часу з далекого минулого. Його використовували для заготовок про запас великих партій товару. Солона риба була гарною підмогою і дуже часто заміняла м`ясні продукти. З роками на основі старого, перевіреного способу з`явилося безліч рецептів заготовки риби. Її готують не тільки промисловим способом, а й невеликими порціями в домашніх умовах. Всіляких рецептів приготування рибних солінь багато. Підібрати підходящий спосіб, який можна буде використовувати для засолювання різної риби, зовсім не складно.
"Солити рибку в домашніх умовах легко. Її готують сухим посол або в розсолі або маринаді. Для такого соління можна використовувати свіжу або свіжоморожену скумбрію. Її засолюють цілою тушкою або порційними шматочками. Залежно від рецепта приготування триватиме від декількох годин до декількох днів. Смак готової риби буде змінюватися в залежності від способу приготування і використаних прянощів.
"складові
Для приготування знадобляться:
підготовка риби
Приготування соління починають з обробки риби. Для цього тушки потрошать і видаляють голову і хвостову частину. Після оброблення скумбрію добре миють і злегка просушують. Далі приступають до підготовки рибного філе. З скумбрії знімають шкірку і видаляють кістки, розрізавши уздовж хребта. Пласти рибного філе розрізають на порційні шматочки.
заготівля маринаду
Скумбрія пряного посолу, згідно з цим рецептом, готується в маринаді. Для нього слід змішати в скляній або емальованій посудині оцет і рослинне масло. До цієї заливку додають кілька штук гвоздик, два лаврові листочки і дві горошини перцю. Маринад добре перемішуємо.
приготування соління
Підготовлене філе скумбрії укладають в контейнер або скляну банку, попередньо його посолити. Через десять хвилин в ємність з рибою додають ріпчасту цибулю, який нарізають кільцями або півкільцями. Рибне філе і цибулю добре перемішують, додають мелений перець і заливають готовим маринадом. Скумбрія пряного посолу просаливается протягом десяти годин. Після цього її додатково витримують протягом двох годин в холодильнику. Потім її можна подавати на стіл.
"складові
Для приготування знадобляться:
Приготування пряного розсолу
У 0,5 літра окропу розчиняємо сіль і цукор, додаємо прянощі і рослинне масло. Отриману суміш кип`ятимо п`ять хвилин. Розсіл готовий. Кількість прянощів кожна господиня може підібрати самостійно. Кількістю спецій регулюються смакові якості, якими буде володіти готова скумбрія пряного посолу. Рецепт приготування визначає якісний склад. А кількість підбирають за смаком, регулюючи пряні якості готової рибки.
підготовка скумбрії
У той час, поки розсіл остигає, займемося обробленням рибки. Скумбрія пряного посолу буде смачніше, якщо для її приготування використовувати рибне філе. При бажанні можна засолити рибні шматочки без видалення кісточок. Патрання тушки скумбрії добре миють і обробляють порційно.
приготування соління
Підготовлену рибу поміщають в пластиковий контейнер або скляну ємність і заливають холодним розсолом. Ємність з скумбрією поміщаємо на три години в холодильну камеру. Після цього розсіл зливаємо. Додаємо нарізаний тоненькими кружальцями цибулю і соняшникова олія. Скумбрія пряного посолу готова до вживання. Зберігати її слід в холодильнику.
Існує багато різних рецептів приготування маринованої скумбрії. І кожен з них чимось цікавий. Один містить мінімальний…
Скумбрія по праву вважається одним з найсмачніших видів риби. Вона має ненав`язливий аромат, характерну щільну…
Солона скумбрія, якщо вона правильно приготована - це просто кулінарний шедевр! Але для того щоб нею насолодитися,…
Одним з найдавніших способів збереження риби є засолювання. При цьому вона не тільки може залишатися в їстівний стані…
Популярність страви"Цю рибу люблять і знають майже всі, але про те, як засолити скумбрію самостійно, відають одиниці.…
Скумбрія дуже цінується у всьому світі за її підвищену жирність і смакові якості, а також доступність. Вона не така…
У кулінарії вже давно оцінена по достоїнству така риба, як скумбрія. Завдяки своєму жирного м`яса, вона може…
Гурмани знають, що вживати скумбрію атлантичну корисно для здоров`я, так як в ній міститься все, що потрібно для…
Чи можете ви уявити святковий стіл без тарілки мініатюрних бутербродів із солоною рибою, прикрашених яскравою гілочкою…
Скумбрію почистити, помити, відрізати голови. Порізати на не надто великі шматки. шматки рінгредієнти:Скумбрія - 1…
Рецепт приготування скумбрії в мікрохвильовці дуже простий, однак, незважаючи на це, вкуінгредієнти:Скумбрія - 500…
Скумбрію почистити, помити і злегка обсушити. Натерти сумішшю солі і перцю. зелень вимиінгредієнти:Скумбрія…
1. Промиваємо цілі тушки скумбрії, гострим ножем акуратно розрізаємо черевце, щоб не задінгредієнти:Скумбрія - 4…
В мультиварці приготування скумбрії стало простіше і доступніше, ніж в духовці або на сковінгредієнти:Скумбрія…
Тушки скумбрії ретельно чистимо, видаляємо жабра, моєму. Натираємо сумішшю солі і перцю. Цибуляінгредієнти:Скумбрія - 2…
Якщо у вас цілі тушки скумбріі- чистимо і відокремлюємо філе. Змішуємо в глибокій посуді солінгредієнти:Скумбрія - 4…
Беремо дві невеликі скумбрії, чистимо, миємо. За бажанням, голови можна відрізати. чистимо луінгредієнти:Скумбрія - 2…
Скумбрія - риба не тільки дуже смачна, а й неймовірно корисна. У ній міститься маса вітамінів і ненасичених жирних…