Смачна скумбрія маринована: рецепт приготування
Існує багато різних рецептів приготування маринованої скумбрії. І кожен з них чимось цікавий. Один містить мінімальний…
Солона скумбрія, якщо вона правильно приготована - це просто кулінарний шедевр! Але для того щоб нею насолодитися, необов`язково відправлятися в магазин. До того ж завжди є ризик придбати рибу не дуже хорошої якості. А ось солона скумбрія, в домашніх умовах приготовлена своїми руками - зовсім інша справа! І не треба боятися, що не вийде. Є море рецептів, нескладних у виконанні, але з приголомшливим результатом. По крайней мере, завжди варто спробувати засолити рибку самому - а потім магазинної не захочеться!
"Відразу домовимося: рибу спершу потрібно випатрати, відрізати голову, помити, видалити плавники і чорну плівку всередині тушки. Можна ще зняти тонку шкірку. Тому далі цей момент в рецептах буде пропущений. Засолити скумбрію в домашніх умовах можна за дуже простим рецептом. Дві середні рибки порізати шматочками, змішати півтори чайні ложки цукру і одну столову ложку солі. Отриманою сумішшю натерти рибку зсередини і зовні. Після цього поміщаємо її в якусь посудину, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Через пару-трійку годин загляньте провідати, злийте виділився сік - і нехай ще 10 годин постоїть. Потім промити, обсушити - і можна їсти! Це найпростіший рецепт, якщо немає часу возитися.
Скумбрія в маринаді
"Далі йде засолювання скумбрії в домашніх умовах складніше. Розрахунок знову на пару рибин. Змішаємо півсклянки олії, 60 мл. оцту, пару штук лаврового листа, кілька горошин чорного перцю і пару штук гвоздики. Беремо три столові ложки солі, натираємо нею порізану шматочками рибу хвилин на 15, а самі поки поріжемо кільцями дві цибулини. Після чого додамо їх до риби, поперчити і вольем маринад. Прибираємо в холодильник на 12 годин, а якщо терпіння вистачить - дня три може там простояти.
"І останній рецепт - солона скумбрія в домашніх умовах зі смаком копчення. Без "хімії"! Тут уже розрахунок на три рибки. Для розсолу на 1,2 літра води візьмемо три столові з гіркою ложки солі, півтори - цукру, дві - сухого чорного чаю і три жмені цибулиння. Як бачите, дана солона скумбрія, в домашніх умовах самостійно засоленная, вимагає невеликої підготовки. Змішаємо вищеперелічені інгредієнти, доведемо до кипіння, остудити, процідити. Рибини цілком (без голів і хвостів) укладаємо в емальовану посудину, заливаємо розсолом, залишаємо при кімнатній температурі на три дні. Бажано, щоб це все ж було прохолодне місце, але не холодильник. Кожен день вранці і ввечері відвідуйте рибку, перевертайте її. Після закінчення трьох днів вона буде малосольной, так що можна залишити її в розсолі ще на день. Після чого витягуємо, обтирає, зберігаємо загорнутої в пергамент в холодильнику не довше трьох днів! Хоча навряд чи таким чином приготована солона скумбрія в домашніх умовах протримається довше ...
Як бачите, все виявилося не так страшно і важко, як могло здатися на перший погляд. Найважче в засолюванні скумбрії - дочекатися її готовності. А спосіб приготування такого делікатесу, як солона скумбрія, в домашніх умовах навряд чи відніме багато сил і часу. Зате результат перевершить ваші очікування! І ви вже точно можете бути впевнені, що рибка на вашому столі свіжа, натуральна, без будь-якої "хімії" і невідомо з чого зробленого рідкого диму. Смачного!
Існує багато різних рецептів приготування маринованої скумбрії. І кожен з них чимось цікавий. Один містить мінімальний…
А ви знаєте, якими корисними властивостями володіє скумбрія? Калорійність цієї риби вам відома? Якщо немає, то…
Червона солона риба - це відмінна закуска для будь-якого застілля. Але не обов`язково купувати готовий продукт в…
У зимовий час особливо хочеться побалувати себе чимось смачним і рибним. Чудовим варіантом буде солона скумбрія, але не…
Одним з найдавніших способів збереження риби є засолювання. При цьому вона не тільки може залишатися в їстівний стані…
Скумбрія дуже цінується у всьому світі за її підвищену жирність і смакові якості, а також доступність. Вона не така…
У кулінарії вже давно оцінена по достоїнству така риба, як скумбрія. Завдяки своєму жирного м`яса, вона може…
засолка риби"Просаливание риби як спосіб збільшення терміну зберігання дійшов до теперішнього часу з далекого минулого.…
Гурмани знають, що вживати скумбрію атлантичну корисно для здоров`я, так як в ній міститься все, що потрібно для…
Чи можете ви уявити святковий стіл без тарілки мініатюрних бутербродів із солоною рибою, прикрашених яскравою гілочкою…
Починаємо вельми стандартно - рибу потрібно помити, випатрати, відрізати їй зябра. чорні пінгредієнти:Скумбрія - 1…
Скумбрію почистити, помити, відрізати голови. Порізати на не надто великі шматки. шматки рінгредієнти:Скумбрія - 1…
Рецепт приготування скумбрії в мікрохвильовці дуже простий, однак, незважаючи на це, вкуінгредієнти:Скумбрія - 500…
Скумбрію почистити, помити і злегка обсушити. Натерти сумішшю солі і перцю. зелень вимиінгредієнти:Скумбрія…
1. Промиваємо цілі тушки скумбрії, гострим ножем акуратно розрізаємо черевце, щоб не задінгредієнти:Скумбрія - 4…
В мультиварці приготування скумбрії стало простіше і доступніше, ніж в духовці або на сковінгредієнти:Скумбрія…
Тушки скумбрії ретельно чистимо, видаляємо жабра, моєму. Натираємо сумішшю солі і перцю. Цибуляінгредієнти:Скумбрія - 2…
Готуємо рибу. Моєму її, чистимо, потрошимо і ділимо на 2 філейні частини (2 порції). Затоінгредієнти:Скумбрія - 1 Штука…