Скумбрія, запечена в духовці, і не тільки ...

У кулінарії вже давно оцінена по достоїнству така риба, як скумбрія. Завдяки своєму жирного м`яса, вона може поєднуватися практично з будь-яким гарніром, починаючи від свіжих овочів і закінчуючи розсипчастими круп`яними кашами. Крім того, властивості цієї риби такі, що приготовлена вона може бути практично будь-яким способом. Соковита і ніжна скумбрія, запечена в духовці, посмажені на відкритому вогні, фарширована, варена, солона, копчена, тушкована. І це перерахування можна продовжувати практично нескінченно!

Скумбрія, запечена в духовці

• 2 скумбріі-
• 2 зуб. часнику;
• frac12- шт. лимона;
• 1 невеликий пучок кінзи;
• 2 столові ложки масла рослинного;
• перець духмяний мелений;
• сіль.

приготування

1. Перше, що необхідно, коли готується скумбрія, запечена в духовці, - це ретельно почистити рибку. Видалити тельбухи, добре промити тушку всередині і зовні, обсушити паперовими серветками. При бажанні можна також видалити голову і плавники, але приготовлена цілком скумбрія виходить більш соковитою. Рибні тушки натерти перцем і сіллю.
2. Дрібно посікти зубчики часнику і кінзу, помістити приготовлену суміш всередину скумбрії.
3. На харчову фольгу укласти рибу вгору черевцем. Полити соком лимона і залишити в такому вигляді на 15-20 хвилин для маринування. Після цього нещільно обернути фольгою, залишаючи місце для виділяються соків.
4. Скумбрія, запечена в духовці, готується при температурі в 180 градусів 30-35 хвилин.
5. Прикрасити готову страву кружальцями лимона, гілочками зелені і гарнірувати скибочками свіжих овочів.

Скумбрія в клярі

• 500 грамів філе скумбріі-
• 100 грамів борошна;
• 3 яйця;
• 150 мл молока;
• 1/2 лимона;
• 200 мл олії рослинного;
• перець духмяний мелений;
• сіль.

приготування

1. Філе скумбрії, порізане порційними шматочками, натерте перцем і сіллю, укласти на дно ємності. Скропити рибу соком лимона і залити рослинним маслом. Накрити ємність кришкою і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин для маринування.
2. Молоко трохи підігріти, всипати борошно і гарненько перемішати, щоб не залишилося жодної грудочки. Додати яєчні жовтки, знову збовтати і залишити суміш в теплому місці на 10 хвилин. Збиті білки ввести в молочно-жовткову суміш.
3. Ретельно прогріти сковороду, налити на неї рослинне масло. Коли воно розжариться, викласти шматочки скумбрії, попередньо зануривши їх у приготований кляр. Обсмажувати близько 2-3 хвилин з кожного боку - повинна утворитися рум`яна золотава скоринка.
4. Готові шматочки викласти на паперову серветку, щоб видалити надлишки масла, і можна ставити на стіл.

Скумбрія в мікрохвильовці

• 2 скумбріі-
• 2 столові ложки соусу соєвого;
• 1 чайна ложка соку лимона;
• 1 зубок часнику;
• імбир;
• гілочка кропу.

приготування

1. Для приготування скумбрії в мікрохвильовій печі рибу необхідно почистити: видалити тельбухи, відрізати голову, прибрати спинні і хвостові плавники. Обробити тушки на порційні шматочки приблизно по 5 см шириною і посолити.
2. Приготувати маринад, змішавши лимонний сік, дрібно порубані часник і зелень, мелений імбир і соєвий соус. Залити ним рибу і перемішати, щоб приправи рівномірно розподілилися по всьому шматочках.
3. Замариновану скумбрію укласти в підходящу для СВЧ-печі посуд, накрити кришкою і готувати при потужності в 750 Ватт протягом 7 хвилин. Настав час насолоджуватися результатом!