Корисно і смачно: скумбрія в духовці
Скумбрія - дуже смачна і корисна риба. Її м`ясо містить в собі необхідні для здоров`я кожної людини мікроелементи і…
Запечена риба завжди вважалася найсмачнішою стравою. Однак варто зазначити, що не кожна порода ідеально підходить для подібного способу термічної обробки. Найкраще брати таку рибу, в якій вміст кісток було б зведено до мінімуму, а наявність жиру в ній тільки вітається. Саме тому такий популярний рецепт запеченої скумбрії. Ця страва добре підходить як для сімейних свят, так і для ресторанної кухні. Його досить просто готувати, а за ціною така риба в свіжому вигляді коштує відносно недорого, що робить особливо популярним цей рецепт. Скумбрія, запечена в фользі, має досить пристойний термін зберігання, при цьому маючи приголомшливі смакові якості навіть в холодному вигляді. Це додає популярності страви серед мандрівників і відпочиваючих на природі.
складові:
підготовка риби
Перш за все рибу необхідно почистити і добре промити. Особливу увагу слід приділити чорній плівці, яка розташовується усередині. Її необхідно повністю видалити, щоб страва не мало гіркого смаку. Також можна видалити і голову, але деякі кухарі вважають за краще її залишити, щоб скумбрія, запечена в фользі, виглядала так, як ніби її готували на вогнищі.
маринад
Після промивання рибу маринують. Для цього її натирають сумішшю солі, перцю і приправ. Дають настоятися близько 15 хвилин. Потім змішують сік лимона з майонезом. Цю суміш використовують як маринад для риби. Щоб скумбрія добре просочилася, на ній можна зробити поперечні надрізи. Також варто відзначити, що чим довше риба буде перебувати в маринаді, тим смачніше буде блюдо. Однак не варто витримувати її в такому вигляді більше трьох діб, оскільки тоді скумбрія, запечена в фользі, може просто розвалитися на частини або мати смак одних прянощів.
запікання
Після того як риба замаринувалася, її слід загорнути у фольгу. При цьому деякі кухарі вважають за краще укладати разом з нею і цибулю, але це необхідно тільки при приготуванні риби з характерним запахом вогкості, а скумбрія, запечена в фользі, має свій приємний запах, який не потребує лука. Далі рибу поміщають в нагріту піч, де запікають близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Після закінчення цього часу духовку можна вимкнути, а риба дійде самостійно. Також, перед тим як відключити нагрів, можна розрізати фольгу, щоб позбутися від зайвої вологи і отримати смачну скоринку.
соус
Найкраще скумбрія, запечена в фользі, поєднується зі спеціальним соусом. Його готують з відварних яєчних жовтків, які перетирають з рослинним маслом. Потім в соус додають дрібно нарізану зелену цибулю, ретельно все перемішують. Соус рекомендується трохи охолодити перед подачею на стіл, а рибу найкраще викладати на блюдо в гарячому вигляді. Хоча деякі гурмани вважають за краще вживати її холодною, оскільки в цьому виді вона має зовсім інший смак.
Скумбрія - дуже смачна і корисна риба. Її м`ясо містить в собі необхідні для здоров`я кожної людини мікроелементи і…
Риба повинна обов`язково бути присутнім в меню. Рибні продукти містять велику кількість речовин, які дуже корисні для…
Запікання є одним з найпоширеніших процесів в кулінарії. Його використовують для приготування птиці, овочів і м`яса.…
У кулінарії вже давно оцінена по достоїнству така риба, як скумбрія. Завдяки своєму жирного м`яса, вона може…
Риба, запечена цілком, завжди вважалася одним з найбільш вишуканих страв. Вона завжди користувалася великою…
Щука є досить великою і хижою рибою. Страви з цієї риби завжди вважали делікатесними, а тому ними прикрашають столи на…
Процес запікання продуктів є одним з найдавніших. Саме з його застосування людство стало пізнавати ази кулінарії і…
Сьомга є однією з найпоширеніших риб ресторанного меню, яка ще з давніх часів вважається делікатесом. Вона…
Починаємо вельми стандартно - рибу потрібно помити, випатрати, відрізати їй зябра. чорні пінгредієнти:Скумбрія - 1…
Риба у фользі не тільки корисна, але і досить таки соковита і смачна. Пропоную вам рецінгредієнти:Філе сьомги - 400…
Рецепт приготування скумбрії в мікрохвильовці дуже простий, однак, незважаючи на це, вкуінгредієнти:Скумбрія - 500…
1. Рибу почистити, промити і розрізати на 4 порційних шматка. Приправити спеціями і сіллюінгредієнти:Свіжа сьомга - 1…
Скумбрію почистити, помити і злегка обсушити. Натерти сумішшю солі і перцю. зелень вимиінгредієнти:Скумбрія…
1. Промиваємо цілі тушки скумбрії, гострим ножем акуратно розрізаємо черевце, щоб не задінгредієнти:Скумбрія - 4…
Запечена риба була і залишається популярною стравою в повсякденному житті і на святковоінгредієнти:рибного філе - 600…
В мультиварці приготування скумбрії стало простіше і доступніше, ніж в духовці або на сковінгредієнти:Скумбрія…
Підготуємо всі інгредієнти. У мене був лосось, нарізаний на порційні філе-шматочки (4інгредієнти:Філе червоної риби…
Тушки скумбрії ретельно чистимо, видаляємо жабра, моєму. Натираємо сумішшю солі і перцю. Цибуляінгредієнти:Скумбрія - 2…