Готуємо рибу: горбуша, запечена в духовці
Про корисні властивості риби сказано чимало. Горбуша, запечена в духовці, має ніжний смак. М`ясо цієї риби не таке…
Щука є досить великою і хижою рибою. Страви з цієї риби завжди вважали делікатесними, а тому ними прикрашають столи на святах, весіллях і банкетах. Існує величезна кількість рецептів приготування цієї чудової риби. Серед них такі популярні, як: щука, запечена в духовці цілком, фарширована щука, котлети, холодець і т. д. При цьому практично кожне блюдо з цієї риби є справжнім витвором мистецтва і кулінарної майстерності. Навіть найпростіший рецепт передбачає прикраси з ягід і фруктів, використання різних спецій і соусів. Справжні цінителі російської кухні вважають, що недостатньо просто смачно приготувати рибу, її ще потрібно правильно подати. Тому навіть таке просте блюдо, як щука, в фользі в духовці запечена, має виглядати просто по-королівськи. Згадайте розкішні царські бенкети, на яких незмінно подавалася щука ...
"Для приготування страви знадобляться:
підготовка риби
"Рибу необхідно ретельно очистити від луски, випатрати і добре промити холодною водою. Щоб щука, запечена в духовці, не мала неприємного присмаку, рекомендується також видалити зябра і внутрішню плівку. Далі готуємо спеціальну суміш з солі, перцю, часнику, імбиру і лимонної цедри. Цією сумішшю натираємо рибу і залишаємо маринуватися на півгодини. Змішуємо сметану з невеликою кількістю лимонного соку і зеленню, сумішшю рясно натираємо щуку і в такому вигляді залишаємо на двадцять хвилин.
"Щука, запечена в духовці, повинна готуватися у фользі або іншому матеріалі для термічної обробки разом з овочами. Для цього на підготовлений лист фольги кладуть картоплю, нарізану кружечками, цибулю часточками і лимон. На організовану таким чином подушку викладають рибу, після чого фольгу щільно закривають.
"Щука, запечена в духовці, повинна вийти дуже ніжною і при цьому не пересушеній. Саме тому її слід готувати особливим чином. Спочатку рибу ставлять у духову шафу, розігрітий до 200 градусів, де вона повинна знаходитися півгодини. Потім фольгу розгортають, рибу прикрашають оливками і майонезом і знову ставлять в піч на 15 хвилин.
"Щука, запечена в духовці, може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді. Її прикрашають печеними овочами і лимоном. При цьому використовується майонез, який крім прикраси служить і соусом. У нього можна додати різні спеції або прянощі, хоча в більшості випадків до фаршированої щуки його використовують в натуральному вигляді. Як напоїв до щуки подають біле вино або більш міцні пиття. Зберігати блюдо необхідно в холодильнику не більше двох діб. Це пов`язано з тим, що при приготуванні використовувалися майонез і сметана, які мають досить обмежений термін зберігання. Однак риба виходить настільки смачною, що довго не лежить.
Про корисні властивості риби сказано чимало. Горбуша, запечена в духовці, має ніжний смак. М`ясо цієї риби не таке…
Фарширована щука неодмінно стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Раніше на Русі фарширували щуку на…
Запечена риба завжди вважалася найсмачнішою стравою. Однак варто зазначити, що не кожна порода ідеально підходить для…
Запечена риба є найцікавішим стравою в кулінарії. Його можна приготувати в різних варіантах, які можна запропонувати як…
Риба, запечена цілком, завжди вважалася одним з найбільш вишуканих страв. Вона завжди користувалася великою…
Запечена риба завжди вважалася найсмачнішою стравою. Його часто подають в дорогих ресторанах і готують на пікніках. При…
Процес запікання продуктів є одним з найдавніших. Саме з його застосування людство стало пізнавати ази кулінарії і…
Сьомга є однією з найпоширеніших риб ресторанного меню, яка ще з давніх часів вважається делікатесом. Вона…
Тушкована щука - дуже смачне і ніжне блюдо. Подавайте тушковану щуку з відвареним картоплем`ялкоюінгредієнти:щука - 1…
Починаємо вельми стандартно - рибу потрібно помити, випатрати, відрізати їй зябра. чорні пінгредієнти:Скумбрія - 1…
1. Соняшниковою маслом змащуємо деко. Очистимо коропа, якщо він був заморожений, розморилоінгредієнти:Картопля - 6…
1. Рибу почистити, промити і розрізати на 4 порційних шматка. Приправити спеціями і сіллюінгредієнти:Свіжа сьомга - 1…
Чистимо, обробляємо щуку. Ріжемо на порційні шматки. Посипаємо шматки щуки сіллю і перцем.інгредієнти:Щука - 1,5…
У головних ролях в даному рецепті - щука. Щука має бути свіжою, що не замороженої - тодіінгредієнти:Щука - 1 ШтукаЛимон…
Ось така нам попалася щучка. Потрошимо її, чистимо, миємо й розрізаємо на шматки. укладаємоінгредієнти:Щука - 1…
1. У проточній холодній воді промиваємо щуку, очищають від луски, навколо голови гострим алеінгредієнти:Ріпчастої…
1. Для приготування цієї страви можна взяти стейк сьомги або нарізати рибу на порційніінгредієнти:Стейк сьомги - 750…
Щуку чистимо, миємо. Відрізаємо голову і хвіст для юшки. Іншу частину ріжемо на невеликі доінгредієнти:Щука - 1,5-2…