Насолода смаком: морський окунь в духовці
У людей, яким небайдуже їхнє здоров`я, в раціоні обов`язково присутні страви з риби. Досить популярним її видом, який…
Запікання є одним з найпоширеніших процесів в кулінарії. Його використовують для приготування птиці, овочів і м`яса. Однак найбільш часто його застосовують для риби, оскільки саме в цьому випадку розкривається приголомшливий смак даного продукту. Наприклад, морський окунь, запечений у фользі, вийде таким же смачним, як якщо б його приготували на вогнищі в вугіллі. Тому дане блюдо так популярно в ресторанах і користується великим попитом у домогосподарок. При цьому варто відзначити, що запікання сприяє збереженню поживних речовин і вітамінів в продуктах, а також може служити способом приготування дієтичної і низькокалорійної їжі. Хоча таке блюдо, як морський окунь, запечений в духовці, важко назвати дієтичним через великої кількості спецій і використання майонезу.
"Для приготування трьох порцій знадобиться:
- морський окунь - 3 шт .;
- майонез - 200 г;
- приправа для риби - 1 уп .;
- лимон - 1шт .;
- сіль перець.
"Перш за все необхідно почистити рибу і випатрати її. Якщо вона купувалася в замороженому вигляді, необхідно дати їй відтанути, а потім добре промити. Далі змішуються сіль і перець, якими потім натирають тушки зсередини і зовні. Після цього їх посипають приправою для риби, яку підбирають за смаком, і залишають на 15 хвилин, щоб морський окунь (в фользі його будемо готувати) зміг добре просочитися.
"Для маринаду добре підходить звичайний майонез. Однак найкраще змішати його з соком лимона. При цьому слід постійно пробувати його, щоб не вийшов занадто кислим. На 200 г майонезу зазвичай досить соку з одного невеликого лимона. Вийшла сумішшю натираємо рибу таким чином, щоб зверху був пристойний шар. Так морський окунь у фользі отримає смачну скоринку і буде рум`яним.
"Після того як маринад завдано, рибу витримують ще хвилин 15, після закінчення яких її загортають у фольгу. При цьому не варто укручівать її занадто сильно, але і не можна залишати отвори. Щоб морський окунь у фользі добре пропікся, деякі кухарі перший шар роблять більш вільним, а другий щільніше. Так риба буде добре загорнута, але при цьому не сильно щільно затиснута. Після цього окуня ставлять в добре розігріту піч при температурі 180 градусів. Там він повинен знаходитися близько 30 хвилин. Коли кухар не впевнений в готовності риби, то він просто вимикає піч, даючи страві дійти за рахунок вже набраного тепла.
"Подібне блюдо слід подавати без фольги і по можливості порційно. З приводу вживання існує різна думка. Одні вважають, що морський окунь у фользі повинен подаватися відразу після приготування. Інші стверджують, що дане блюдо тільки в холодному вигляді отримує справжній смак. Однак обидва ці думки помилкові, оскільки таку рибу за правилами їдять в теплому вигляді, а при тривалому зберіганні в холодильнику (2-3 дні) її трохи підігрівають. До даного блюда добре підходить біле вино і солодкий соус. Однак не варто старатися з приправами, оскільки вони можуть зіпсувати справжній смак цієї риби.
У людей, яким небайдуже їхнє здоров`я, в раціоні обов`язково присутні страви з риби. Досить популярним її видом, який…
Морський окунь - смачна і корисна риба, яка налічує понад дев`яносто різновидів. Його м`ясо дуже жирне і багате…
Процес запікання м`яса в духовці можна організувати різними способами, починаючи від використання решітки гриль і…
Назва цього морського мешканця незвично і екзотично, воно швидше пішло б якогось безхребетних. Насправді, морський язик…
Запечена риба завжди вважалася найсмачнішою стравою. Однак варто зазначити, що не кожна порода ідеально підходить для…
При приготуванні страв з риби найголовнішим процесом є її вибір. У світі існує величезна кількість різних порід риби,…
Риба, запечена цілком, завжди вважалася одним з найбільш вишуканих страв. Вона завжди користувалася великою…
Щука є досить великою і хижою рибою. Страви з цієї риби завжди вважали делікатесними, а тому ними прикрашають столи на…
Процес запікання продуктів є одним з найдавніших. Саме з його застосування людство стало пізнавати ази кулінарії і…
Трохи про картоплю ..."Картоплю можна вважати одним з найбільш поширених овочів у світі. Існує величезна кількість…
Щоб приготувати таку рибу, як морський окунь (рецепти будуть розглянуті нижче), багато часу не потрібно. Та й набір…
Рибу добре промиваємо. Потім очищаємо її. Розпорюють черевце від голови. витягуємо вінгредієнти:Морський окунь - 2…
Риба у фользі не тільки корисна, але і досить таки соковита і смачна. Пропоную вам рецінгредієнти:Філе сьомги - 400…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиємо під проточною водою.інгредієнти:Морський окунь - 1 Штука…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Тепер нам знадобитися розігріти гриль до 250інгредієнти:Морський окунь - 1…
Рибу очищаємо, гарненько промиваємо, нарізаємо на порційні шматочки. Кожен шматочок тщаінгредієнти:Минтай - 1 Штука…
1. У холодній воді добре промиваємо рибне філе. Готуємо маринад із соку лимона, солі і пінгредієнти:Майонез, пачка - 1…
Все частіше і частіше в меню ресторанів і кафе можна зустріти рибу. Рецептів приготування риби велика кількість. В…