Морський окунь запечений

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиємо під проточною водою.

інгредієнти:

• Морський окунь - 1 Штука (500 грам)
• Картопля - 2 Штуки
• Морква - 1 Штука
• Цибуля - 1 Штука
• Болгарський перець - 1 Штука
• Помідор - 2 Штуки
• Свіжа зелень - 2 Ст. ложки (базилік, петрушка)
• Маслини - 10 Штук
• Оливкова олія - 3 ст. ложки
• Виноградний оцет - 2 Ст. ложки
• Сіль, перець, приправи - - За смаком (базилік, орегано, імбир)

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиємо під проточною водою. Картоплю, цибулю, моркву очистимо від шкірки. Зелень наріжемо. Окуня розморозимо при кімнатній температурі. Відріжемо голову і тримаючи рибу за хвіст, очищаємо від луски. Виймаємо нутрощі окуня. Внутрішню порожнину риби гарненько промиваємо, ножем очищаємо від чорної плівки (!). Окуня натираємо сумішшю з солі, перцю і приправ. Ми залишаємо рибу на 30 хвилин. У цей час займемося овочами. Цибулю нарізаємо півкільцями, посипаємо сіллю і поливаємо оцтом. Потім маринована цибуля обсмажуємо на сковороді під кришкою в оливковій олії близько 10 хвилин (на невеликому вогні). Відставляємо сторону. Картопля, морква і болгарський перець потрібно спекти заздалегідь, так як окунь готується дуже швидко. Помідори нарізаємо тонкими часточками. Посуд для випікання змащуємо оливковою олією, викладаємо овочі і окуня. Посипаємо приправами. Навколо окуня рівномірно викладаємо часточки помідорів (як на фото). Потім акуратно і рівномірно, не пропускаючи жодного сантиметра, полити блюдо оливковою олією. Влити в форму для випікання 100 мл. води. І відправляємо наше блюдо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 45 хвилин. Блюдо готується від 45 хвилин до 1 години. У цей час рибка придбає чудову корочку і по квартирі почне лунати приємний рибний аромат. Готову страву подаємо до столу (можна прямо в формі для випікання), прикрасивши зеленню і маслинами. Смачного!

Кількість порцій: 4