Як посолити смачно скумбрію: поради і рецепти
Напевно, вже кожна людина знає про те, наскільки корисні жирні омега-кислоти для організму. І більшість поінформоване,…
Чи можете ви уявити святковий стіл без тарілки мініатюрних бутербродів із солоною рибою, прикрашених яскравою гілочкою кропу або петрушки? Апетитні і ніжні, вони є чудовою холодною закускою, а готувати їх - одне задоволення! Однак найчастіше від них відмовляються через дорожнечу риби: як правило, на подібні бутерброди кладуть червону рибу - лосось або форель.
Альтернатива знайдена!
але дорогу червону рибу можна замінити на іншу, не менш смачну скумбрію. Можна купити готову солону рибу для канапе, однак досвідчені домогосподарки можуть поділитися секретом, як засолити скумбрію в домашніх умовах. В такому випадку ви виграєте подвійно: не тільки економите фінанси, але самі вибираєте ті приправи, які додадуть вашій рибі неповторний смак. Також ви зможете контролювати ступінь Просолов скумбрії, що важливо, так як деякі люблять слабосоленую рибу, а інші віддають перевагу більш солону.
солимо будинку
Якщо ви серйозно задалися питанням про те, як засолити скумбрію в домашніх умовах, то неодмінно зверніть увагу, що існує кілька способів. Найпростіший з них - це засолювання філе, яке потім дуже зручно класти на бутерброди. При засолюванні скумбрії «домашнім» способом, ви отримаєте чудову солону рибу, яка зійде за самостійне блюдо і може подаватися з гарніром (наприклад, з вареною картоплею). Трохи змінивши інгредієнти, ви отримаєте неймовірно смачну пряну рибу- деякі ж господині вважають за краще іншим способам засолити скумбрію в розсолі. Отже, вибираємо спосіб до душі.
Філе на канапе
Для того щоб отримати «бутербродну» рибу, свіжоморожену або свіжу скумбрію необхідно обробити, відокремивши філе уздовж хребта і очистивши його від кісточок. М`якоть солять (на півкіло філе потрібно 2 щіпки солі) і перчать, загортають у пергаментний папір і відправляють в холодильник на три доби. По закінченні трьох днів скумбрію можна сміливо подавати на стіл.
"По-домашньому"
Як засолити скумбрію в домашніх умовах? Заморожену рибу необхідно помити, обрізати голову, хвіст і плавники, видалити нутрощі, а тушку порізати на шматочки по 2-3 см завтовшки. Для засолювання краще використовувати скляну або керамічну посуду- рибу поміщають в ємність, солять, додають по кілька горошин чорного перцю і гвоздики, приправляють ложкою оцту і рослинного масла і закривають. Тепер рибі потрібно розморозити. Для цього ємність залишають при кімнатній температурі, періодично струшуючи. Коли скумбрія розморозиться, її можна ставити в холодильник: для того щоб вона просолилася і стала придатною до вживання повинно пройти 10-15 годин.
пряна скумбрія
Якщо ж ви хочете побалувати рідних неймовірно смачною пряної рибкою, неодмінно скористайтеся наступним рецептом. Сиру очищену рибу потрібно помістити в ємність, посолити, поперчити, додати перець горошком, кілька зірочок гвоздики, кинути два лаврові листки, присипати коріандром, залити водою з оцтом і рослинним маслом (по столовій ложці). Тепер всю суміш потрібно помістити під прес і відправити в холодильник. Готова риба буде дня через 3-4.
У розсолі
Посол скумбрії в домашніх умовах може бути вельми оперативним: для цього вам знадобиться розсіл. Для його приготування знадобиться 2-3 ст. л. солі, 3 лаврових листки, трохи гвоздики, 3-5 кульок перцю запашного, ложка соняшникової олії (пропорції: 1 кг риби, півлітра води). Коли розсіл провариться, його необхідно остудити до 40-50 градусів і залити їм рибу, порізану на великі шматки (скумбрію необхідно попередньо ретельно почистити). Знадобляться всього лише добу - і риба буде готова!
Знаючи ази, ви неодмінно захочете дізнатися на практиці, як засолити скумбрію в домашніх умовах, і повірте, воно того варте! Трохи терпіння - і ви отримаєте таку рибу, що пальчики оближеш!
Напевно, вже кожна людина знає про те, наскільки корисні жирні омега-кислоти для організму. І більшість поінформоване,…
Солона скумбрія, якщо вона правильно приготована - це просто кулінарний шедевр! Але для того щоб нею насолодитися,…
У зимовий час особливо хочеться побалувати себе чимось смачним і рибним. Чудовим варіантом буде солона скумбрія, але не…
Горбуша є одним з видів сімейства лососевих і вважається найціннішою породою промислових риб. Вона має дуже смачне…
Описана засолювання підійде виключно для форелі і сьомги. Для іншої риби і посол потрібен інший.Як вибрати рибуСмак…
Популярність страви"Цю рибу люблять і знають майже всі, але про те, як засолити скумбрію самостійно, відають одиниці.…
Скумбрія дуже цінується у всьому світі за її підвищену жирність і смакові якості, а також доступність. Вона не така…
як засолити сьомгу в домашніх умовах. Опис і властивості рибиСьомга або, як ще називають цю рибу, атлантичний лосось -…
засолка риби"Просаливание риби як спосіб збільшення терміну зберігання дійшов до теперішнього часу з далекого минулого.…
Гурмани знають, що вживати скумбрію атлантичну корисно для здоров`я, так як в ній міститься все, що потрібно для…
Про багату улові мріють багато рибалок. Але як тільки ця мрія збувається, відразу виникає проблема: що робити з такою…
Починаємо вельми стандартно - рибу потрібно помити, випатрати, відрізати їй зябра. чорні пінгредієнти:Скумбрія - 1…
Скумбрію почистити, помити, відрізати голови. Порізати на не надто великі шматки. шматки рінгредієнти:Скумбрія - 1…
Скумбрію почистити, помити і злегка обсушити. Натерти сумішшю солі і перцю. зелень вимиінгредієнти:Скумбрія…
Скумбрію почистити, помити і обробити на порційні шматочки. Ставимо каструлю з водою (інгредієнти:Скумбрія - 1…
В мультиварці приготування скумбрії стало простіше і доступніше, ніж в духовці або на сковінгредієнти:Скумбрія…
Тушки скумбрії ретельно чистимо, видаляємо жабра, моєму. Натираємо сумішшю солі і перцю. Цибуляінгредієнти:Скумбрія - 2…
Червона риба в усі часи була відмінним делікатесом для будь-якого святкового столу. Звичайно, риба повинна бути добре…