Роздільне харчування: у чому його секрет?

Після численних лабораторних експериментів, спрямованих на виявлення сумісності тих чи інших продуктів, лікар Герберт Шелтон дійшов невтішного висновку. Традиційне харчування, при якому в тарілку накладаються різноманітні продукти, є причиною уповільненої травлення, відкладення жиру і проблем з кишечником і підшлункової. Для того щоб шлунок справлявся з переварюванням їжі, не доходячи до процесу гниття, потрібно задіяти в організмі два види шлункового соку. Зробити це можна лише одним способом: строго розділивши всю прийняту їжу на білкову та вуглеводну.

секрет роздільного живлення, який завдяки Шелтону і його «Школам здоров`я» користується популярністю у всьому світі вже більше ста років, простий. В його основі - таблиця сумісності всіх продуктів, виходячи з якої, можна готувати страви і приймати їх певним чином. Ось основні з постулатів роздільного харчування.

Їсти потрібно тільки при сильному відчутті голоду (яке, на думку Шелтона, може виникати у людини лише пару-трійку раз за добу). Їжа повинна бути кімнатної температури, її слід ретельно пережовувати і ні в якому разі не запивати водою. Фрукти і ягоди - самостійне блюдо, а не доповнення до десертів. деякі продукти бажано зовсім виключити з щоденного раціону: лише зрідка допускаються соління і копченості, майонез і кетчуп, каву і какао, консерви, цукор.

Але головний принцип роздільного харчування - компоновка продуктів по групам. Існує таблиця сумісності, з якої видно, що м`ясо і рибу не можна поєднувати з маслом, яйцями, крупами та картоплею, а можна лише з овочами, краще - зеленими. Сир добре йде зі сметаною, але не з хлібом. До горіхів підходять кислі фрукти, і не підходять молоко і цукор. А сухофрукти ні в якому разі не слід їсти разом з сиром. Різниця в прийомі непоєднуваних продуктів повинна становити не менше двох годин. Тільки при дотриманні цих умов роздільне харчування стане можливістю знизити вагу і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту.

У теорії Шелтона згодом утворилося чимало прихильників і супротивників. З критикою роздільного харчування виступав доктор Павлов, який стверджує, що такий спосіб прийняття їжі неприйнятний для жителів середньої смуги Росії, де тільки гарячої і ситної їжею можна підтримати організм в холодну пору року. А ось дієтолог Мішель Монтіньяк, навпаки, взяв розробки Шелтона за основу власної системи роздільного харчування. Він наголошував на обмеження «повільних» вуглеводів, які містяться в цукрі і солодощах, і радив щодня випивати трохи сухого червоного вина.