Принцип сумісності продуктів

роздільне вживання продуктів пов`язано з тимчасовою тривалістю їх перетравлення. Для розщеплення білків потрібно понад 5 годин, не дарма м`ясо вважається найбільш ситної їжею, тоді як вуглеводи перетравлюються в два рази швидше. Виходить, що традиційний бутерброд з ковбасою покине шлунок через 2 години, в цей момент хліб уже перетравиться, а м`ясо піде в кишечник разом з ним і продовжить там гнити. У тому випадку, якщо великий шматок м`яса з`їдається з маленьким шматком хліба, то останній в перевареному стані залишається в шлунку в перевареному стані разом з м`ясом. І це теж не корисно.

Тому бажано змінити звичний ритуал і не вживати хліб або вуглеводні гарніри з білковими продуктами. Звикнути до цього не так вже й важко. Інтервал між прийомом вуглеводів і білків повинен становити 2 години.

Сумісність білків і вуглеводів з жирами універсальна. Тому рослинні масла, сметана, масло не заборонені, але потрібно пам`ятати про те, що дані продукти досить калорійні, тому тим, хто хоче схуднути, не варто ними зловживати.

За теорією роздільного харчування третя група продуктів нейтральна. До неї відносяться жири, молочні продукти, сири, практично всі овочі, крім кукурудзи, картоплі, бобових та інших крахмалосодержащих, фрукти. Їх можна поєднувати як з білками, так і з вуглеводами.

Їжа не сумісна з рідиною, яка не дає їй повністю перетравлюватися в шлунку, через що їжа потрапляє в кишечник в частково перевареної вигляді. Особливо це актуально для жирної їжі, запивати холодною напоями. В цьому випадку сало перетравлювати ще важче. Тому пити найкраще за годину до прийому їжі.

Принцип сумісності продуктів заснований не тільки на їх поєднанні, а й на способі обробки. Наприклад, якщо оливкова масло і відварне м`ясо в чистому вигляді корисні, то м`ясо, посмажені на маслі, втрачає всі свої властивості.