Правильне поєднання і розділення харчових продуктів

Існує теорія, що не варто вживати продукти з різним складом одночасно. Так, наприклад, не можна їсти білкову їжу за 5-6 годин до вуглеводної і так далі.

Прихильники такого поділу стверджують, що різні типи продуктів розщеплюються різними середовищами (кислотної і лужної), що виробляються шлунком. Завданням людини є зробити так, щоб вони не заважали один одному, тобто вживати продукти різних груп окремо.

Момент, звичайно ж, дуже-дуже спірне, але має місце. Отже, які бувають типи продуктів і як вони поєднуються між собою? Питання сполучуваності дуже важливий, оскільки повністю відокремити продукти різних груп неможливо, а строго дотримуватися їх прийом в різний час - тим більше.

білкові продукти

До них відносять м`ясо, субпродукти і рибу, а також яйця, сир бобові, гриби і горіхи. Багаті білком птах, морепродукти, молочні продукти.

Продукти, багаті вуглеводами. До таких відносять всі крохмалисті продукти: картоплю, крупи. Також в групу вуглеводів входять макарони, хліб, солодощі, банани, фініки, і ін.

До групи жирних продуктів входить вся їжа з підвищеним вмістом жиру. До такої відносяться жирні сири, сметана, масло, вершки і ін.

Продукти рослинного походження (зерняткові фрукти, кісточкові, овочі, зелень) відносять до нейтральних.

Правила роздільного харчування (правила сумісності продуктів) свідчать, що для перетравлення білкових продуктів шлунок виробляє кислотну середу. Вуглеводи перетравлюються в лужному середовищі. Нейтральні продукти розщеплюються в кислому і лужному середовищі.

Існує кілька правил прийому їжі для людей, які дотримуються роздільного харчування:

1. Не можна вживати білкові і вуглеводні продукти за раз.

2. Не варто вживати два білкових страви (наприклад, рибу і м`ясо) в один прийом.

3. Не потрібно поєднувати білки з кислими фруктами. Строго кажучи, фрукти (будь-які) взагалі слід вживати окремо від інших видів їжі.

4. Не слід поєднувати білкову їжу (наприклад, м`ясо) з жирними продуктами. Простіше кажучи, від смаженого м`яса доведеться відмовитися.

5. Не можна змішувати два крохмалистих страви за один прийом (наприклад, їсти кашу з хлібом).

6. Крохмаль і цукор несумісні. А, значить, прощай хліб з варенням, млинці з сиропом тощо.

7. Кавуни та дині є самостійною групою продуктів і вживаються окремо від усіх інших.

8. Молоко також вважають самостійним продуктом за його властивості обволікати іншу їжу, заважаючи її перетравлювання. Тому молоко слід вживати в їжу окремо.

У той же час слід знати, що нейтральні продукти (листові овочі, солодкий перець, баклажани, помідори, огірки, капуста) поєднуються і з білковими, і з вуглеводними продуктами. Фахівці з роздільного харчування рекомендують, щоб вони були на столі якомога частіше і становили не менше 50% раціону людини.