Як поєднувати продукти при роздільному харчуванні: їжа як ціла наука

Роздільне харчування - це не просто одна з різновидів дієт, а ціла філософія, що має на увазі під собою очищення і зміцнення організму за допомогою здорового харчування.

Основою роздільного харчування є визначення сумісності різних продуктів, а також шкоди вживання деяких поєднань продуктів.

Суть роздільного харчування, за визначенням, звучить так: якщо в шлунок одночасно потрапляють несумісні один з одним продукти, то процес їх перетравлення буде значно ускладнений. Це відбувається тому, що для різних категорій продуктів (білків, жирів, вуглеводів) умови для перетравлення значно різняться. А погано переварена їжа, як відомо, відкладається в організмі у вигляді шлаків і жирів.

Дієтологами була розроблена таблиця сумісності продуктів, за допомогою якої можна визначити, як поєднувати продукти, харчуючись роздільно і самостійно скласти приблизне меню.

Таблиця сумісності продуктів

У таблиці наведено основні категорії продуктів і їх поєднання між собою при роздільному харчуванні.

раздельное1

Зліва і вгорі представлені однакові категорії продуктів.

«+» - Добре,

«-« - Погано,


0 - нейтрально

12345678910111213141516
1М`ясо, птиця, риба --------+0-----
2зернобобові- 0++-0--++----0
3Вершки, вершкове масло-0 0--++-++0-0--
4сметана-+0 0-++0++-+00-
5Рослинна олія-+-0 -++0++----+
6Кондитерські вироби, цукор----- ---+------
7Хліб, картопля, крупи-0+++- --++--0-0
8Помідори, кислі фрукти--+++-- 0+0-0+-+
9фрукти солодкі---00--0 +00+--0
10Овочі зелені+++++++++ +-++++
11Овочі крохмалисті0++++-+00+ 0++0+
12молоко--0-----0-0 ----
13Сир---+---0+++- +-+
14Бринза, сир--00--0+-++-+ -0
15яйця---0-----+0--- -
16горіхи-0--+-0+0++-+0-

Категорії продуктів, представлені в таблиці можна розділити на три основні групи:

  • 1 група. Білкові продукти, переварювані переважно за допомогою кислоти: м`ясо, яйця, риба, бобові, горіхи.
  • 2 група. Продукти рослинного походження, що містять в собі і поживні речовини, і ферменти, що допомагають їх розщеплювати: фрукти, овочі (крім картоплі), зелень, гречка, олія, свіжі соки.
  • 3 група. Вуглеводи і крохмалі, які перетравлюються за допомогою лугів, що виділяються слинними залозами: цукор, хліб, крупи, кондитерські вироби, картопля.

Сумісність між собою продуктів з представлених груп визначається так: перша і третя група прекрасно поєднуються з другої, але принципово не сумісні один з одним.

Правила сумісності продуктів

Основний принцип сумісності продуктів - не закидали в совою організм все підряд продукти, а стежити за їх поєднанням і корисністю для організму.

раздельное2

Рекомендації по сумісності продуктів:

  • Ніколи не їж білки і вуглеводи в один прийом їжі. У процесі засвоєння ці продукти заважають один одному, в результаті чого в шлунку починається бродіння, згодом приводить до гастритів, запорів, виразці шлунка.
  • Ніколи не їж два білкових продукту одночасно. Наприклад, м`ясо в поєднанні з яйцями або молочними продуктами або сир в поєднанні з горіхами. Ці продукти вимагають різного часу для засвоєння, тому організму важко впоратися з ними одночасно.
  • Ніколи не їж білки з жирами. Рослинна і вершкове масло в поєднанні з яйцями, м`ясом, сиром, горіхами гальмує виділення шлункових соків.
  • Ніколи не їж білки з кислими продуктами. Помідори з сиром, м`ясо з томатним соком затримують виділення шлункового соку і заважають переварюванню білка.
  • Ніколи не їж більше одного виду крохмалю в один прийом. Хліб, картопля, кондитерські вироби можна їсти одночасно, так як шлунок приймає для перетравлення тільки один вид крохмалю, залишаючи решту недоторканими.
  • Ніколи не їж цукор разом з вуглеводами. Улюблені всіма пироги з повидлом, круп`яні та макаронні запіканки, солодкі каші викликають бродіння в кишечнику і відкладання шлаків.
  • Завжди вживай молоко окремо від інших видів продуктів. Засвоєння молока відбувається безпосередньо в кишечнику, минаючи шлунок. Тому продукти, вживані разом з молоком, погано переробляють їжу.
  • Яблуко і диню завжди вживай окремо від інших продуктів. Це самостійні страви, корисні самі по собі, в поєднанні з іншими продуктами викликають бродіння в шлунку.
  • Уникай запивати їжу, особливо солодкими напоями. Солодкі напої вважаються самостійною їжею, на перетравлення якої шлунку також потрібні сили. Тому вживати солодкі напої необхідно не менше, ніж через годину після основного прийому їжі.
  • обов`язково снідай. При роздільному харчуванні сніданок повинен складати 30-40% від всього денного раціону. Вранці найкраще є вітамінні салати, мюслі з сухофруктами, йогурти, каші, омлети, сир, сир.

Харчуючись окремо і правильно, ти отримаєш величезний резерв вивільненої енергії, бадьорості і сили, так як організму вже не доведеться витрачати зусилля на вироблення додаткових ферментів для несумісних продуктів.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Здорове роздільне харчування фото

Здорове роздільне харчування

Здоровим роздільним харчуванням називають спеціальну систему правильно харчування, яка допомагає людям позбутися від…

Закони сумісності продуктів фото

Закони сумісності продуктів

У давні часи знання в галузі медицини були досить обмеженими. Однак уже тоді лікарі радили ставитися до поєднання…

» » » Як поєднувати продукти при роздільному харчуванні: їжа як ціла наука