Користь і шкода декофеїнізованої кави

Що ж являє собою цей загадковий декофеінезірованний кави? Багато хто вважає, що з позбавленням кофеїну, кавовий напій втрачає і всі свої чудові властивості, за які так любимо споживачами. Насправді ж, це зовсім невірно. Справа в тому, що думка це засноване на даних, отриманих на самому початку винаходу кави без кофеїну. Тоді технологія була ще недостатньо модифікована і кінцевий продукт дійсно дуже сильно відрізнявся від того, до чого звикли споживачі. Але зараз все змінилося. Витяг кофеїну із зерен - повністю технологічний процес, що проходить на самому сучасному обладнанні. Саме тому сьогодні відрізнити за смаком звичайну каву від декофеїнізованої не може навіть самий митецький дегустатор.

Відсутність кофеїну - безсумнівний плюс для тих, хто піклується про власне здоров`я. Адже саме цей алкалоїд викликає розширення судин і дуже сильно підвищує загальний тонус серцево-судинної системи. Людям, страждаючим захворюваннями серця, а також підвищеним тиском, кофеїн протипоказаний. Однак кава без кофеїну подібного ефекту не надає, тому може бути використаний навіть в дієтичному харчуванні.

Довгий час вважалося, що відсутність кофеїну в зернах впливає на міцність напою, але вчені повністю спростували це припущення. Справа в тому, що кофеїн надає збудливу вплив на нервову систему людини, але гіркуватий терпкий смак і неповторний аромат надають кавовим зернам інші інгредієнти. Тому, заварюючи каву з декофеїнізованої зерен, ви отримуєте такий же смачний і міцний напій, який би отримали зі звичайних зерен, що не піддаються змінам.

Але є і свої мінуси. Якщо ви віддаєте перевагу пити каву без кофеїну виключно з міркувань турботи про своє здоров`я, варто подумати про те, як саме таку каву отримують. Адже для того, щоб виділити з зерен кофеїн їх піддають дії органічних речовин-розчинників. А залишки цих розчинників можуть міститися і в самому напої, що не дуже корисно. Крім того, останні дослідження довели, що декофеінезірованний кава підвищує рівень холестерину у крові. Пов`язано це не стільки з самим відсутністю кофеїну, скільки з тим, що виробляють таку каву в основному із зерен сорту робуста, які дуже багаті жирами.

Звичайно, тільки вам вирішувати, яку каву пити, але перш ніж остаточно зупиняти свій вибір на тому чи іншому вигляді напою, подумайте про своє здоров`я. Адже часом, вибираючи щось нове і не до кінця перевірена, людина ризикує бути обдуреним. Будьте уважні.