Курка в кисло-солодкому соусі - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку в кисло-солодкому соусі.

Популярність кисло-солодкого соусу в нашій країні активізувалася з розвитком на ринку китайської кухні. Саме для кухні цього народу характерний неповторний аромат, апетитність і неперевершений смак, що і характерно для кисло-солодкого соусу.

Сьогодні в розташуванні господинь є повний спектр продуктів, спецій і приправ, які і дозволяють в домашніх умовах приготувати вишукану страву, який може по праву стати родзинкою будь-якого ресторану.

Чим же так унікальний кисло-солодкий соус, що його популярність рознеслася по всьому світу? Це одночасне поєднання якоїсь гіркуватості, вишуканою кислинки і ароматної ніжною нотки. Саме поєднання цих характеристик дозволяє страві хвалитися своїми неперевершеними гастрономічними показниками.

Кисло-солодкий соус використовують не тільки при приготуванні м`яса, але й риби, а також овочевих страв. Однак особливим чином проявляє себе соус в поєднанні з жирними сортами м`яса. Тільки завдяки винятковим особливостям соусу, поліпшується перетравлення навіть самих жирних і грубих м`ясних волокон. Так би мовити, виявляється непосильне допомогу роботі шлунка.

Домогтися основних рис кисло-солодкого соусу можна за рахунок використання двох основних груп інгредієнтів: кислий присмак створюється за рахунок застосування яблучного, апельсинового і ягідного соку, а солодке середовище забезпечується за рахунок цукру, меду.

Курка в кисло-солодкому соусі - підготовка продуктів

Коли хочеться трохи урізноманітнити свій раціон, набридає звичне меню, а душа тягнеться до прекрасного, можна приготувати оригінальний і незвичайний рецепт, який зможе принести в сірі будні дні святкові нотки. До одним з таких страв можна віднести курку в кисло-солодкому соусі. Куряче м`ясо набуває унікальний смак і аромат. Причому, можна використовувати як цілу курочку, так і окремо взяті частини, крильця, стегна, навіть печінку. Приготувати таке відмінне блюдо можна і в духовці, і в мультиварці, а також і на решітці - спосіб для тих, хто і на природі хоче насолодитися соковитим м`ясом.

Рецепти приготування курки в кисло-солодкому соусі

Рецепт 1: Курка в кисло-солодкому соусі - дієтична

Дане блюдо можна готувати і в будні, а додавши кілька додаткових інгредієнтів можна насолоджуватися ним в святкові дні. Рецепт заслуговує на увагу і підходить для тих, то піклуватися про своє правильне харчування.

Необхідні інгредієнти:

• філе - 700 - 900 г;

• соєвий соус - 50 мл;

• ананаси - 1 б .;

• крохмаль - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Щоб приступити до основної групи завдань, потрібно замаринувати м`ясо. Ретельно промиваємо наше куряче м`ясо. Спочатку нарізаємо їх на тонкі смужки, а потім на кубики. Далі м`ясо заливається соєвим соусом. Тут потрібно враховувати переваги сім`ї. Краще скористатися гострим соусом, вже включає до свого складу часничок і перець. Наливаємо соус на м`ясо, добре перемішуємо. Закриваємо посудину і поміщаємо в холодильник на 3 - 4 години.

Приступаємо до ананасу. Дістаємо з баночки фрукти і нарізаємо на невеликі шматочки. Зверніть увагу, виливати сік ананасів не варто, його можна далі використовувати в цьому рецепті.

Після закінчення 4 годин, дістаємо м`ясо з холодильника. Ставимо сковороду. Зверніть увагу - обсмажуємо шматочки м`яса, не додаючи масла! Біле м`ясо досить швидко набуде світлу корочку. Далі нам знадобиться крохмаль, який ми через ситечко акуратно сиплемо на м`ясо. Протягом всього процесу не перестаємо перемішувати м`ясо на сковороді. Сюди ж додаємо шматочки ананаса і ананасовий сік. Встановлюємо повільний вогонь і тушкуємо 20 хвилин.

Готово! Якщо у вас в холодильнику вже лежить мариноване м`ясо, то на приготування цього відмінного страви у Вас піде не більше 15 хвилин.

Рецепт 2: Печінка курки в кисло-солодкому соусі

Куряча печінка має великий спектр корисних компонентів, необхідних для нашого організму. Однак щоб отримати ці вітаміни слід правильно приготувати цей тип м`яса. Пропонуємо відмінний рецепт приготування курячої печінки.

Необхідні інгредієнти:

• печінка куряча - 700 г;

• крохмаль - 3 ст.л .;

• соєвий соус - 7 ст.л .;

• оливкова олія;

• болгарський перець - 2 шт.

Спосіб приготування:

Почнемо з підготовки м`яса. Моєму печінку і нарізаємо на середні шматки. Далі сиплемо акуратно рівним шаром крохмаль. Виходить якась шубка з крохмалю.

Ставимо сковороду з оливковою олією на вогонь. З двох сторін обмацували наш пласт з курячої печінки.

Нарізаємо перець, краще на великі шматки, це надає виразність якої страви.

У майбутню печінку додаємо соєвий соус, перемішуємо. Сюди ж відправляється і перець. Перець повинен залишитися трохи хрустким, що дозволить розбавити м`якість печінки.

Заправляємо блюдо улюбленими спеціями. Блюдо вживати гарячим. Повірте, охолонути він точно не встигне!

Рецепт 3: Курка в кисло-солодкому соусі в мультиварці (крильця)

Справжня знахідка для сучасної жінки - мультиварка. Це поєднання вільного часу і смачної їжі.

Необхідні інгредієнти:

• яблуко - 2 шт .;

• крильця - 900 г;

• рослинна олія;

• сіль.

Для приготування соусу:

• гірчиця - 1 ст.л .;

• соєвий соус - 1 ст.л .;

• мед - 2 ст.л .;

• кетчуп - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Незважаючи на пікантний і соковитий смак страви, на його приготування потрібно мінімум часу.

У мультиварку вливаємо олію (можна оливкове, але краще рослинне), встановлюємо режим «Випічка».

Укладаємо крильця і обсмажуємо їх з кожного боку по 15 хвилин. Під час смаження не забуваємо додати в чашу нарізані яблука.

Готуємо соус: все геніальне просто, змішуємо інгредієнти, зазначені в пункті для соусу. Отриманим складом поливаємо наші обсмажені крильця. Встановлюємо режим «Випічка» на 40 хвилин.

Рецепт 4: Курка в кисло-солодкому соусі на решітці

Ви зібралися на пікнік і хочете здивувати друзів м`ясом з незвичайним і пікантним смаком? Пропонуємо простий, але незвичайний рецепт приготування курячих стегон.

Необхідні інгредієнти:

• курячі стегна - 700 г;

• часник - 4 зуб .;

• оцет - 3 ст.л .;

• солодка паприка - 3 ч.л .;

• сіль - 1 ст.л .;

• оливкова олія - 5 ст.л .;

• цукор - 1 ст.л .;

• перець - 2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно очищаємо основний інгредієнт, курячі стегна, які будуть готуватися на мангалі.

2. Готуємо маринад - змішуємо паприку, яблучний оцет, цукор, оливкова олія, продавлений часник, чорний перець і не забуваємо про сіль.

3. Курячі стегна заливаємо маринадом. Ми залишаємо на цілу ніч зберігатися в холодильнику.

4. Готуємо на решітці, приблизно 40 хвилин, періодично повертаючи з кожного боку.

Курка в кисло-солодкому соусі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Кисло-солодкий соус - це той випадок, коли можна сміливо поєднувати солодкі і гіркі речовини. Саме цей коктейль наділяє м`ясо пікантність і ароматом.