Русский пісний суп

Складові. У каструлю налийте холодну воду і засипте перловку. Доведіть до кипіння

інгредієнти:

• Гриби - 450 Грам (свіжі або морожені)
• Перловка - 1/3 Чашки
• Зелений горошок - 1 Чашка (свіжий або морожений)
• Середня цибулина - 1 Штука
• Середній картопля - 2 Штуки
• Основа петрушки - 1/2 Штуки
• Основа селери - - Штук (трохи)
• Морква - 1 Штука
• Свіжий кріп - 1 Штука
• Часник - 3 Зубчики
• Лавровий лист - 3 Штуки
• Насіння чорного перцю і гвоздики - - Штук (кілька)
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - - Штук
• Сметана - - Штук

Складові. У каструлю налийте холодну воду і засипте перловку. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли перловка майже готова (стає м`якою) пересипте її на друшляк і злийте воду, потім відставте в сторону. На сковороді розжарити 1-2 ст.л. рослинного масла і обсмажте в ній, крупно нарізаний, цибулю до м`якості і золотистого кольору. Поріжте гриби і додайте до цибулі, готуйте на середньому вогні, час від часу помішуйте. Поки гриби готуються, в каструлі доведіть до кипіння 10 чашок води і додайте порізані коріння петрушки і селери. Почистіть і поріжте моркву, додайте в каструлю з корінням і зменшіть вогонь, що б вода не сильно кипіла. Готуйте близько 10 хвилин. Почистіть і поріжте крупно картоплю і додайте в каструлю. Рідина з сковорідки з грибами вже повинна випаруватися, якщо немає, то смажте ще трохи. Коли гриби приготовлені, додайте їх, разом з цибулею, в каструлю. Коли картопля стане м`яким додайте перловку і готуйте ще 10 хвилин. Потім додайте зелений горошок. Далі, додайте лаврове листя, перець горошком і насіння гвоздики. Додайте дрібно нарізаний часник. Додати дрібно нарізаний кріп. готуйте суп ще протягом двох хвилин, посоліть за смаком і вимкніть вогонь. Суп готовий, подавайте гарячим зі столовою ложкою сметани. Смачного.

Кількість порцій: 4