М'ясо по левантійському

У скороварку додайте топлене масло (1 ст.л.), розігрійте і, потім, додайте цибулю і м`ясо. До

інгредієнти:

• Баранина - 500 Грам
• Цибулина - 1 Штука (невелика, крупно порізати)
• Топлене масло - 1 ст. ложка (+ для смаження)
• Кардамон - 1/4 Чайних ложки
• Мелений білий перець - 1/4 Чайних ложки
• Сіль за смаком
• Лаваш - 1-2 Штук (великих)
• Лимонний сік - 2 ст. ложки
• Часник - 1 Зубчик (розчавити)
• Рис - 2 Чашки
• Мигдальні або кедрові горіхи - 2 ст. ложки
• Нарізаної петрушки - 2 ст. ложки (необов`язково)

У скороварку додайте топлене масло (1 ст.л.), розігрійте і, потім, додайте цибулю і м`ясо. Як тільки м`ясо обсмажиться з усіх боків, залийте його водою (рівень води повинен бути на пару см. Вище м`яса). Додайте спеції і накрийте кришкою, готуйте приблизно 35 хвилин. Якщо не використовуєте скороварку то готувати треба в два рази довше. Порвіть на невеликі шматочки лаваш і відставте в сторону. Коли м`ясо стане ніжним, відкладіть його в сторону і процідіть бульйон. У каструлі розтопіть топлене масло і додайте 3 склянки бульйону. Посоліть за смаком. Коли бульйон закипить, засипте рис, накрийте кришкою і доведіть, знову, до кипіння. Далі, зменшіть вогонь і готуйте 15 хвилин або до готовності рису. Тепер, візьміть близько 1 чашки бульйону і додайте до нього лимонний сік і часник. Залийте отриманою сумішшю лаваш. Переконайтеся що хліб вбирає бульйон, на це може піти 2 хвилини. Потім, поверх лаваша викладіть шар рису і покладіть зверху м`ясо. У сковороді розтопіть 1/2 ст.л. топленого масла і потім додайте мигдаль або кедрові горіхи, обсмажуйте до золотистого кольору. Посипте горіхами і дрібно нарізаною петрушкою поверх м`яса. Можна подавати до столу. Смачного.

Кількість порцій: 4-6