Кабс (kabsa bil lahim)

В 1 ст.л. топленого масла обсмажити цибулю протягом хвилини, потім додати м`ясо і приправити

інгредієнти:

• Баранина - 500 Грам
• Рис - 4 Чашки
• Тертої моркви - 1 Чашка
• Томатної пасти - 1 Ст. ложка
• Маленький цибулю - 1 Штука
• Часник - 1 Ст. ложка (розчавити)
• Топлене масло - 2,5 Ст. ложки
• Спеції по - 1/8 ст. ложки (куркума, чорний перець, запашний перець, кориця, мелений коріандр, меленої гвоздики, порошок насіння фенхелю, порошок імбиру)
• Сіль - 3 Чайних ложки

В 1 ст.л. топленого масла обсмажити цибулю протягом хвилини, потім додати м`ясо і приправити сіллю і перцем, обсмажувати до коричневого кольору з усіх боків. Потім, залити водою, що б приховати м`ясо і плюс 2 см. Зверху. Накрийте кришкою і готуйте протягом півгодини (після готовності бульйон не виливайте). Після закінчення 30 хвилин, в іншій каструлі, в які залишилися топленому маслі обсмажте подрібнену часник протягом кількох секунд. Далі, додайте моркву, готуйте близько хвилини і потім додайте томатну пасту, добре перемішайте. Потім, додайте м`ясо, сіль і спеції, все ретельно перемішайте. Тепер, додайте 4.5 чашки бульйону, накрийте кришкою і доведіть до кипіння (кількість бульйону залежить від типу рису). Коли суміш закипить, додайте рис і перемішайте. Потім, накрийте кришкою і готуйте на дуже слабкому вогні протягом 15-20 хвилин або поки рис не буде готовий. КАБС готова. Смачного.

Кількість порцій: 3-4