Класичне куряче каррі

Нагріти масло в сковороді і обсмажити цибулю, імбир і часник, поки цибуля не стане м`яким. Дод

інгредієнти:

• Курка - 700 Грам (нарізати кубиками, можна з кістками, але зняти шкірку)
• Масло - 1 Ст. ложка
• Червоний цибуля - 1 Штука (нарізати кубиками)
• Імбир - 2 Ст. ложки (нарізати тонко)
• Часник - 6 зубчиків (нарізати)
• Паприка - 1 Ст. ложка
• Порошок коріандру - 2 Ст. ложки
• Порошок куркуми - 1/4 Чайних ложки
• Гараму масло - 1/2 Чайних ложки
• Сіль за смаком
• Помідори - 1 Стакан (нарізати кубиками)
• Кокосове молоко - 1.5 Чашки
• Насіння гірчиці - 1 Чайна ложка
• Листя карі - 2-4 Штук
• Зелений чилі - 2 Штуки

Нагріти масло в сковороді і обсмажити цибулю, імбир і часник, поки цибуля не стане м`яким. Додайте спеції - порошок червоного чилі, порошок коріандру, гарам масала і куркуму. Ретельно перемішайте і обсмажте на слабкому вогні до коричневого кольору. Додайте порізані помідори і сіль. Перемішайте гарненько. Гасіть під закритою кришкою пару хвилин. Потім зніміть з плити і відставте в сторону, дайте охолонути. Як тільки все охолоне, перекладіть все в кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси. Поставте сковороду (в якій тільки що готували овочі, мити її не треба), додайте столову ложку масла і шматочки курки, добре перемішайте. Продовжуйте заважати курку, поки вона не почне корічневеть. Коли шматочки курки гарненько обсмажити, додайте овочеву пасту. Ретельно перемішайте і обсмажуйте протягом декількох хвилин. Додайте 1/2 склянки води і кокосове молоко, перемішайте. Доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин, поки шматочки курки не стануть м`якими і соус злегка не загусне. В окрему сковороду додайте 1 ч.л. масла і обсмажте трохи насіння гірчиці, додайте трохи цибулі-шалот, листя каррі і пару порізаних чилі. Обсмажуйте поки листя карі не стануть хрусткими, полийте цією сумішшю курку карі. Готово. Смачного. Ця страва добре поєднується з рисом.

Кількість порцій: 3-6