Вегетаріанська долма

Злийте воду з рису і додайте в нього дрібно нарізану петрушку, сіль, цибуля, нарізану ма

інгредієнти:

• Виноградне листя - 16 Штук (можна мариновані)
• Рис - 1/2 Чашки (попередньо замочити у воді протягом 1 години)
• Свіжа м`ята - 3-4 Штук (листя)
• Дрібно нарізаної петрушки - 1/2 Чашки
• Нарізаної цибулі - 1/4 Чашки
• Червоний порошок чилі - 1/2 Чайних ложки
• Лимонний сік - 1/2 Склянки
• Оливкова олія - 1/4 Чашки
• Сіль - 1 Чайна ложка

Злийте воду з рису і додайте в нього дрібно нарізану петрушку, сіль, цибуля, нарізану м`яту, порошок перцю чилі, 1/4 склянки лимонного соку і добре перемішайте. Гарненько промийте листя винограду, але акуратно, щоб не пошкодити. Очистіть від жорстких стебел (якщо такі є) і покладіть блискучою стороною вниз. Покладіть 1 ст.л. суміші рису ближче до центру листа. Складіть листя по краях ... Потім щільно скручуйте до загостреного кінця листа. Будьте обережні, щоб не пошкодити листя. Повторіть процедуру з рештою листям теж саме. Потім, в глибокій каструлі викладіть на дно нарізану кружальцями моркву або картопля. Тепер покладіть акуратно викладіть виноградні "рулети" на дно (укладайте компактно) і покладіть на верх якусь посуд (наприклад тарілку), так що б придавити долму, на верх тарілки покладіть що-небудь важке. Увімкніть плиту. Додайте 1 чашку води і лимонний сік, доведіть до кипіння, включіть плиту на середній вогонь, накрийте кришкою і готуйте 45 хвилин (1 година, якщо на слабкому вогні). Перевіряйте рівень води і додайте в міру необхідності. Після закінчення часу додайте 1/4 чашки оливкової олії і готуйте ще 15 хвилин. Потім зніміть з плити і залиште на 1-2 години вбирати соки і масло. Можна подавати до столу, приємного апетиту.

Кількість порцій: 4-6