Котлети з яловичини, рецепт
продукти: 800 г м`якоті яловичини, 200 г ниркового сала, 3 скибочки білого хліба, 1/3 склянки молока, 100 г вершкового…
Куряче м`ясо становить значну частину нашого споживчого кошика. Воно доступно за ціною і вважається більш легким продуктом в порівнянні з яловичиною та свининою. Дієтологи всіх напрямків охоче включають куряче м`ясо в щоденний раціон своїх пацієнтів.
Завдяки низькому вмісту жиру куряче м`ясо рекомендовано до дієтичного харчування. Воно містить велику кількість повноцінного білка, багате на калій і фосфор, залізо і магній, містить цілий набір вітамінів. Найціннішим вважається біле м`ясо з грудки, трохи менш корисним - червоне м`ясо (стегенця). Шкіру вживати в їжу небажано, в ній великий вміст жиру, крім того, вона накопичує в собі безліч шкідливих речовин. Простим способом урізноманітнити меню є куряча котлета. Калорійність цієї страви залежить в першу чергу від вибору вихідної сировини і способу приготування. Для дієтичного столу рекомендується готувати парові котлети з білого м`яса.
Варене біле куряче м`ясо без шкірки містить 110 ккал, червоне - 155 ккал. Калорійність страв на пару значно нижче, ніж при інших способах обробки продуктів. Страви на пару корисні для літніх людей і дітей, для всіх, хто дотримується дієти з метою зниження зайвої ваги, і для хворих з проблемами травних органів.
Переваги страв на пару: готуються без застосування масла-низька температура обробки, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. У процесі приготування не утворюється шкідливих канцерогенів, як при жарке- поживні речовини залишаються в м`ясі, а не йдуть в воду, як при варінні.
Для порівняння: калорійність курячих котлет смажених становить 240 ккал в 100 грамах. Вона буде трохи видозмінюватися залежно від додавання допоміжних інгредієнтів. Низький показник мають курячі котлети на пару. Калорійність їх в середньому становить 160 ккал на 100 г.
Найпростіше приготувати котлети з покупного фаршу. калорійність котлети з курячого фаршу, купленого в магазині, буде дещо вищою, ніж з фаршу домашнього, так як для його виготовлення виробники використовують усі частини курячої тушки. Зате ви заощадите час.
На 0,5 кг готового фаршу беруть 2 яйця, 100 грам білого хліба, цибулину середніх розмірів, сіль, зелень, 2-3 зубчики часнику. Хліб намочити в молоці, злегка віджати і перекрутити на м`ясорубці. Слідом перекрутити цибулю і часник. Зелень дрібно порубати, все змішати з фаршем, посолити за смаком. Формують невеликі котлетки круглої форми, готують в пароварці протягом 30 хвилин.
Приготувати фарш самостійно не так вже й складно. Зате ви точно будете знати, з чого він зроблений. курячий фарш перекручують з білого або червоного м`яса, попередньо відокремленого від кісток. Слід враховувати, що біле м`ясо в готовому продукті дуже сухе. Тому, якщо ви не на дієті, то краще змішувати його з червоним м`ясом або додавати в котлети трохи майонезу, сметани або білий хліб, замочений в молоці.
Мультиварка стала відмінним помічником на кухні. Приготувати в ній курячі котлети дуже просто і швидко, а смак готового блюда просто чудовий.
рецепт: Куряча котлета (калорійність 175 ккал), приготована на пару в мультиварці.
склад:
Готують фарш з курячого м`яса, яйця і білого хліба. Цибулю дрібно ріжуть. Встановлюють мультиварку на режим «Мультіповар», при температурі 160 ° С обсмажують цибулю на невеликій кількості рослинного масла протягом 5 хвилин. Змішують пасеровану цибулю з фаршем. Потім встановлюють режим «Варка на пару», ліплять котлети і викладають їх в чашу мультиварки. Готувати 20 хвилин.
Прекрасним поєднанням будуть овочі і куряча котлета. Калорійність страви в цьому випадку знижується на 20-40 ккалл.
Можна приготувати котлетки, додаючи до м`ясного фаршу яйце, хліб, цибуля і овочеві інгредієнти, подрібнені на тертці або перекручені на м`ясорубці.
На 500 грам фаршу на вибір:
Тут варіантів багато, підключіть фантазію і сміливо кладіть в котлети свої улюблені овочі. Головне - щоб кістлявий окорок зберігав надану йому форму і не розповзався. В іншому випадку можна додати трохи картопляного крохмалю.
Урізноманітнити смак курячих котлет можна, додаючи в них продукти з високим вмістом жиру, такі як сир і сметана. Калорійність парової курячої котлетис сиром составляет220 ккал на 100 грам.
продукти:
М`ясо подрібнюють в блендері. Лук і зелень дрібно ріжуть, морква і сир труть на середній терці. Додають в фарш овочі, білий хліб, замочений в молоці, і решту складових. Солять за смаком, ретельно перемішують і ставлять на 1 годину в холодильник. Потім формують котлети і готують в пароварці 30 хвилин.
Соковитим смаком і прекрасним ароматом відрізняється рубана куряча котлета. Калорійність страви - 180 ккал на 100 г.
Для того щоб котлети вийшли більш соковитими, можна використовувати для їх приготування не фарш, а рубане м`ясо. Для цього рецепта краще використовувати червоне куряче м`ясо, так як рубані котлети з грудки сухуваті. На дві порції вам знадобляться:
М`ясо відокремлюють від кісток, ріжуть на квадратні шматочки приблизно 1 см, цибулю очищають від шкірки і дрібно шаткують. У глибоку миску кладуть м`ясо, цибулю, яйця, перемішують. Потім додають крохмаль, майонез, сіль і спеції. Перемішують ще раз. Залишають на 2-4 години в холодильнику для того, щоб м`ясо гарненько просочилося. Потім ліплять великі котлети і викладають в пароварку. Час приготування - 30 хвилин.
Якщо вам набридли продукти, приготовлені на пару, то іноді можна дозволити собі смажені котлети з курячого м`яса. Калорійність курячих котлет смажених нижче на 20-30 ккал, ніж котлет з інших видів м`яса, а задоволення від їжі ви отримаєте не менше.
продукти: 800 г м`якоті яловичини, 200 г ниркового сала, 3 скибочки білого хліба, 1/3 склянки молока, 100 г вершкового…
1. Фету покришити. Часник розчавити в чеснокодавке. Зелену цибулю дрібно порубати. зерна кеінгредієнти:баранячий фарш -…
Як ви і самі бачите, за кількістю складових майже всі класичні рецепти котлетінгредієнти:Фарш - 500 ГрамЦибуля - 1…
1. Шматочки хліба замочити в молоці хвилин на 15-20. Віджати, розмішати в кашку і змішати з двомаінгредієнти:Фарш - 500…
1. Відварити картоплю в шкірці, остудити і очистити. Розім`яти до консистенції пюре і переінгредієнти:курячого фаршу -…
Приготування: Сухарі. Свіжий батон білого хліба розділити на 8 частин і підсмажити в духінгредієнти:Сухарі - 300 Грам…
Курячий фарш перемішуємо з подрібненої за допомогою блендера цибулиною. Якщо у вас не фінгредієнти:Фарш курячий - 1…
Складові. Хліб замочуємо в вершках. Пропускаємо через м`ясорубку яловичину, цибулю, чесноінгредієнти:Яловичина - 1…
Фарш для котлет: Промиваємо і нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки. вимочуємо батінгредієнти:куряче філе - 1…
У невеликій мисці замочіть хліб в теплому молоці і відкладіть на час в сторону. наріжтеінгредієнти:куряча грудка - 450…
1. У молоці розмочуємо білий хліб, потім його злегка віджимаємо. У миску з фаршем кладемо раінгредієнти:Фарш курячий -…
Підготуйте інгредієнти. Я робила фарш зі шматка м`яса, але ви можете сміливо використовувати уінгредієнти:Фарш м`ясний…
Спершу необхідно приготувати фарш. Для цього змішуємо фарш, перекручену через м`ясоінгредієнти:Фарш свинячо-яловичий -…
Перше, що нам потрібно - це баранячий фарш. Якщо у вас цілий шматок баранини - перекрутити чеінгредієнти:Баранячий фарш…
Мої котлети в мікрохвильовці готуються з фаршу домашнього (половина свинини, половина гінгредієнти:Фарш м`ясний - 500…
М`ясо вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Можна також використовувати і готовийінгредієнти:Яловичина -…
Нарізати куряче філе кубиками. Подрібнити всю наявну зелень. Додати в м`ясо: тискуінгредієнти:куряче філе - 600…
1. Фарш готуємо за раніше, перекручуємо м`ясо на м`ясорубці, в рівних частинах беремоінгредієнти:Кріп - 6 ШтукСвинина -…