Новорічні котлети

1. Фарш готуємо за раніше, перекручуємо м`ясо на м`ясорубці, в рівних частинах беремо

інгредієнти:

• Кріп - 6 Штук
• Свинина - 500 Грам
• Солодкий перець - 1 Штука
• Яловичина - 500 Грам
• Рослинна олія - 50 мілілітрів
• Ріпчасту цибулю - 4 Штуки
• Перець і сіль - - За смаком
• Білий сушений хліб - 10 Штук (шматочків)
• Куряче яйце - 2 Штуки

1. Фарш готуємо за раніше, перекручуємо м`ясо на м`ясорубці, в рівних частинах беремо яловичину і свинячу шию, (хоча фарш можна купити і готовий). На м`ясорубці так само перемелює цибулю і білий хліб (хліб необхідно попередньо замочити в холодній воді, а потім злегка віджати). Щоб котлети вийшли ніжніше, хліб краще замочити в вершках або молоці. 2. Змішуємо фарш з намоченим хлібом і змеленим цибулею, додаємо перець і сіль. Додаємо сюди яєчну суміш (яйця краще розбивати холодними, котлети тоді виходять більш пишними). 3. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, фарш ложем в чистий рушник або пакет і відбиваємо (його консистенція повинна бути щільна і ніжна). 4. У холодній воді змочуємо руки і формуємо котлети. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо туди котлети і з кожного боку обсмажуємо, вогонь середній. 5. На блюдо викладаємо готові котлети, а щоб прибрати зайвий жир, спочатку покладемо котлети на серветки.

Кількість порцій: 6