Котлети, фаршировані грибами

Підготувати інгредієнти. У сковороді на рослинному маслі обсмажуємо до м`якості крейда

інгредієнти:

• Фарш яловичий - 700 Грам
• Печериці - 250 Грам
• Лук - 2 Штуки
• Яйце - 1 Штука
• Білий хліб підсушений - 1/4 Штуки
• Молоко - 1/2 Чашки
• Борошно - 1/3 Чашки
• Рослинна олія - 100 мілілітрів
• Сіль, перець - - За смаком

Підготувати інгредієнти. У сковороді на рослинному маслі обсмажуємо до м`якості дрібно нарізану цибулю. Потім додаємо в сковороду дрібно нарізані печериці, перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин, помішуючи, до готовності печериць. Шматочки підсушеного білого хліба замочуємо в молоці. Подрібнюємо другу цибулину. Якщо любите відчувати в котлетах шматочки цибулі - дрібно наріжте цибулю, якщо не любите - подрібніть в блендері або кухонному комбайні до однорідної консистенції. У велику миску кладемо фарш, розбиваємо туди яйце. Додаємо у фарш подрібнену цибулю, сіль і перець. Руками гарненько замішуємо фарш. Замочений хліб віджимають від молока і втручається в фарш. Місимо до утворення однорідного ніжного фаршу. Гриби з цибулею на той час вже давно приготувалися і охололи. Їх необхідно посолити і поперчити. Тепер найскладніше - будемо ліпити котлети. Робити це потрібно мокрими руками - щоб фарш не прилипав до рук. Беремо приблизно столову ложку фаршу, пальцями скочується з нього кульку. Тепер необхідно приплюснути наш кулька, щоб утворилася овальна коржик. У центрі коржі робимо невелике заглиблення. Викладаємо в це поглиблення суміш обсмажених грибів і цибулі. Укутуємо начинку фаршем. Не переживайте, на цьому етапі у вас не вийде форма котлети - швидше, знову вийде кульку, всередині якого буде грибна начинка. Тепер досить приплюснути м`ясної кульку і акуратно додати йому форму котлети. Аналогічним методом формуємо інші котлети. Потім перед обжаркой кожну котлети потрібно обваляти в борошні. У сковороді розігріваємо олію, кладемо туди котлети і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки з одного боку. Потім перевертаємо і обсмажуємо до скоринки з іншого боку. Величину вогню визначайте самі - він повинен бути не дуже швидким, інакше котлети підгорять, але всередині залишаться сирими, але і не дуже повільним, інакше котлети будуть гаситися, а не смажитися. Тобто, вогонь повинен бути середнім, навіть швидше середньо-сильним. Аналогічним чином підсмажуємо все решта котлети. Якщо відчуваєте, що котлети НЕ присмажився до кінця, можна зробити так - коли все котлети будуть готові, просто скласти їх назад в сковороду і потримати під кришкою (при вимкненому вогні). Котлети підійдуть. Котлети, фаршировані грибами, готові. Смачного! :)

Кількість порцій: 4