Соковиті котлети з кальмарів

1. Кальмарів потрібно вимити, видалити з них хорду і очистити від плівки. Залити окропом на

інгредієнти:

• Кальмари - 500 Грам
• Яйце (відокремити жовток від яйця) - 1 Штука
• Черствий хліб - 2 скибочки
• Молоко або вода - 0,5 Стакана
• Цибуля ріпчаста - 0,5 Штуки
• Панірувальні сухарі - - За смаком
• Рослинна олія - - За смаком (для смаження)
• Сіль, білий перець - - За смаком

1. Кальмарів потрібно вимити, видалити з них хорду і очистити від плівки. Залити окропом на кілька хвилин. Ріпчасту цибулю промити, почистити. Пропустити кальмари і цибулю через м`ясорубку. 2. В окремому посуді розім`яти м`якуш хліба без скоринки і залити молоком. Коли булка добре розм`якне, віджати її від молока і додати в фарш. 3. Додати в фарш жовток яйця, додати за смаком сіль і білий перець. Всю масу добре перемішати. У готовий фарш влити збиті яєчні білки і знову ретельно перемішати. 4. Приготувати в окремій тарілочці панірувальні сухарі. Розділити фарш на невеликі шматочки. Щоб котлети не прилипали до рук, руки вмочати в воді. Сформувати з шматочків невеликі котлети, з двох сторін обваляти її в сухарях. При бажанні котлети можна на панировать. Вони і так смажаться, що не прилипаючи. Смажити на розжареному рослинному маслі з двох сторін до виникнення золотистої скоринки. Вогонь під сковородою не повинен бути сильним. Котлети можна подати з картопляним пюре.

Кількість порцій: 4