Котлети по-донбаськи

Приготування: Сухарі. Свіжий батон білого хліба розділити на 8 частин і підсмажити в дух

інгредієнти:

• Сухарі - 300 Грам (з одного білого батона)
• Свинина - 500 Грам
• Яловичина - 500 Грам
• Яйце - 4 Штуки
• Лук - 3-4 Штук
• Масло вершкове - 200 Грам
• Олія - - За смаком (для смаження)
• Сіль, перець - - За смаком

Приготування: Сухарі. Свіжий батон білого хліба розділити на 8 частин і підсмажити в духовці до золотистого кольору. Остудити і добре подрібнити. Свинину і яловичину прокручуємо через м`ясорубку. Туди додати 2 яйця, цибуля і сіль, перець. Розділити фарш на 12-14 шматочків. Формуємо з них коржики. Вершкове масло розділити на кількість котлет, приблизно по 15 г розміром, і трохи заморозити їх в холодильнику. Кожен шматочок масла обваляти в борошні. На корж кладемо шматочок масла і заправляємо всередину, надаючи їй форму котлети. Тепер панірування котлет. Котлету вмочити в яйця, панірувати в сухарях, ще раз вмочити в яйцях, і ще раз панировать в сухарях. Тепер готові напівфабрикати котлет на кілька хвилин поставити в морозильник. Налити в глибоку сковорідку рослинне масло з розрахунком, щоб котлети занурилися в нього більше ніж наполовину. У міру розжарити і смажити в ньому котлети. Щоб вийшла гарна скоринка на котлетах, перевертаємо кілька разів їх через кожну хвилину. У підсумку повинні вийти котлети з золотистим апетитним кольором і незвичайного смаку.

Кількість порцій: 12-14