Як засолити червону ікру горбуші: правильні рецепти і корисні рекомендації
Ікра промислових порід риб - надзвичайно поживний і цінний продукт, дуже смачний і корисний. Ця страва стало візитною…
Ікра - делікатес, улюблений усіма за настільки вишуканий смак. Пам`ятайте, «... ікра чорна, червона, баклажанна ...»? На жаль, чорна ікра практично зникла з прилавків наших магазинів, з вини вимирання осетрових порід риб. Але червону ікру ми постійно бачимо в магазинах, причому різного виробництва і різної цінової категорії.
Червона ікра - продукт лососевих порід риб. Лікарі навперебій говорять про її цінності і анітрохи не помиляються. Ікра по суті є «яйцями риб». Тобто з кожної ікринки в майбутньому виросте рибка. А вміст ікринки - це сукупність поживних речовин, різних вітамінів, мікро-, а також макроелементів, які дуже необхідні для розвитку зародка і зростання малька. Майже половина вмісту ікри - білок, який легко засвоюється організмом. Крім того, ікра містить фолієву кислоту, яка так необхідна матусям, які виношують діток, а здатність підвищувати гемоглобін робить ікру незамінним продуктом столу.
Одвічне питання господинь «Чи можна заморожувати червону ікру?». Зустрічне питання «А навіщо?». Невже на дворі очікується дефіцит ікри? Дамочки, ці часи минули, до того ж лососеві сімейства постійно радують нас своїм продуктом, отже, заморожувати ікру, з одного боку, просто нерозумно. А з іншого боку - не можна. Справа в тому, що при заморожуванні ікринки відразу ж лопаються і ви отримаєте не ікринки, а кашу, якою і є щось можна. І не варто купувати про запас - вона швидко окислиться, згодом смакові якості загубляться і ви отримаєте подобу червоної ікри.
Якщо ж ви поставили собі за мету придбати ікру на свято заздалегідь, щоб потім не бігати стрімголов по магазинах, то можна ікру зберегти, поклавши в холодильник, але при цьому треба дотримуватися деякі моменти. Оптимальна температура для зберігання ікри 4-6 градусів нижче нуля протягом року. На жаль, холодильник не може надати таку температуру без наслідків для ікри. Тому треба помістити банку в саме прохолодне місце в холодильнику, наприклад на саму верхню поличку ближче до морозилці.
Якщо ж треба зберегти відкриту баночку з ікрою, то попередньо перекладіть її в скляну банку, накрийте харчовою плівкою і розмістіть на вибране місце, але не довше двох-трьох днів. Не зберігайте відкриту ікру в жерстяній банці - швидке окислення може негативно відбитися на стані здоров`я.
Ікра - делікатес, що не терпить очікування. Тому зберігайте ікру не в банку, а в шлунку. Так набагато смачніше, безпечніше і корисніше.
Ікра промислових порід риб - надзвичайно поживний і цінний продукт, дуже смачний і корисний. Ця страва стало візитною…
У період вагітності кожна матуся повинна ретельно стежити за своїм раціоном харчування для того, щоб в майбутньому у…
Практично кожна дружина рибалки знає, як засолити ікру щуки. Для того щоб приготувати особливо смачну ікру,…
Ікра щуки, приготування якої ми будемо сьогодні розглядати, є досить цінним дієтичним продуктом, оскільки не містить…
Ікра форелі - це не тільки дивно смачна, але ще і дуже корисна закуска. Її можна намазувати на батон і хлібці,…
Ікра лососевих риб - королева делікатесів. Без неї важко собі уявити будь-який святковий стіл. Найчастіше ікра…
смачна закуска"Солона рибна ікра, намазана тонким шаром на бутерброд з маслом, дуже корисна і має прекрасний смак.…
Червона ікра - делікатес, улюблений, мабуть, усіма без винятку. У всі часи вона разом з чорною ікрою займала почесне…
Довгий час жив на Далекому Сході. Хочу поділитися з вами рецептом приготування солоної червоної ікри в домашніх умовах.…
Один вид янтарно-червоних "намистин" чого вартий! Як дорогу декорацію використовуємо їх на тарталетках, фаршированих…
Народження здорового малюка - ось мета майбутніх матусь. Тому вони ретельно стежать за своїм здоров`ям, правильним…
Ікра, неважливо, чорна або червона - один з найпопулярніших продуктів всього світу. Її популярність не тільки в…
Червона ікра є для нас одним з улюблених делікатесів. Вона має величезний набір корисних властивостей, які необхідні…
Ви хочете запросити до столу Мадам Ікру? Підготуйтеся заздалегідь - ікра - дорога і примхлива гостя. Вона…
C легкою ноткою ностальгії згадують багато з нас ті часи, коли гостей можна було легко здивувати, пригощаючи…
Всім відомо, що ікра - дуже смачний і корисний продукт, але для гурмана цього мало. Різні різновиди ікри мають не…
Червона ікра вважається вишуканим і смачним продуктом, без якого не обходиться жоден святковий стіл. Але не кожен знає…
Ікра, як перли, оцінюється за розміром і кольором. Сама делікатесна, а значить і дорога - чорна ікра. Її отримують від…