Як засолити червону ікру горбуші: правильні рецепти і корисні рекомендації
Ікра промислових порід риб - надзвичайно поживний і цінний продукт, дуже смачний і корисний. Ця страва стало візитною…
Ікра, неважливо, чорна або червона - один з найпопулярніших продуктів всього світу. Її популярність не тільки в прекрасному вишуканий смак, але і в її ціні. Виробляти червону ікру дуже вигідно. У кожному магазині можна побачити і придбати червоне золото.
Червону ікру отримують при лові риб сімейства лососевих. До них відноситься горбуша, чавичі, нерки, сьомга і ін. Цінність ікри дуже велика. Оскільки ікринка - це майбутній мальок, то нескладно здогадатися, що і в ікрі міститься купа поживних речовин, так необхідних для розвитку рибки. Майже третина складу ікри - це білок, 13% складають жири, 50% - лецитин. До складу ікри також входять марганець, цинк, фосфор, кальцій, кремній, залізо, йод, натрій, калій, магній. З вітамінів в ікрі містяться вітаміни А, В, Д, Е. Також в ікрі міститься фолієва кислота, яка допомагає в правильному розвитку плода в утробі матері. Крім усього іншого, ікра дуже часто рекомендується людям, у яких дуже низький гемоглобін.
Як зберігати ікру знає не кожна господиня. Власне кажучи, а в чому тут складність? Насправді ж неправильне зберігання ікри зіпсує її.
Почнемо з того, що купувати ікру запас, та ще у великій кількості не бажано. Справа в тому, що при тривалому зберіганні ікра втрачає смакові якості і вона буде не така смачна. Краще придбати одну-дві баночки ікри і або відразу з`їсти, або покласти в холодильник, але на нетривалий час.
При зберіганні закритою баночки ікри потрібно пам`ятати, що ідеальною для зберігання буде температура від -4 до -6ordm-С. Зберігати ікру в закритій жерстяній банці можна максимум року і в холодильнику.
Але ви прекрасно розумієте, що холодильник не може виконати такі умови - в морозильній камері температура набагато нижче. У самому холодильнику підтримується плюсова температура, нехай і найнижча. Тому, щоб хоч трохи наблизитися до ідеальної температури рекомендується зберігати ікру або в піддоні (якщо у вас холодильник радянської збірки), або ж на полиці, яка ближче всього до морозильній камері.
Якщо ж вам належить відкласти відкриту банку з ікрою, то її потрібно також поставити в холодильник туди, де найхолодніше місце, але попередньо потрібно перекласти ікру в скляну тару і накрити харчовою плівкою. У холодильнику відкрита ікра може зберігатися не більше трьох днів. У рідній тарі, тобто жерстяної, залишати ікру не можна, тому що буде відбуватися окислення, яке може привести до отруєння.
Іноді господині задаються питанням, чи можна зберігати червоне золото замороженим? Відповідь проста - не можна. При заморожуванні ікри відбувається руйнування ікринок, і в результаті ви отримаєте безформну кашу. А платити великі гроші за майбутню кашу нерозумно.
Червона ікра дуже корисний продукт і відкладати його вживання не треба. Краще візьміть ложку і з задоволенням їжте.
Ікра промислових порід риб - надзвичайно поживний і цінний продукт, дуже смачний і корисний. Ця страва стало візитною…
У період вагітності кожна матуся повинна ретельно стежити за своїм раціоном харчування для того, щоб в майбутньому у…
Практично кожна дружина рибалки знає, як засолити ікру щуки. Для того щоб приготувати особливо смачну ікру,…
Ікра форелі - це не тільки дивно смачна, але ще і дуже корисна закуска. Її можна намазувати на батон і хлібці,…
Ікра лососевих риб - королева делікатесів. Без неї важко собі уявити будь-який святковий стіл. Найчастіше ікра…
смачна закуска"Солона рибна ікра, намазана тонким шаром на бутерброд з маслом, дуже корисна і має прекрасний смак.…
Червона ікра - делікатес, улюблений, мабуть, усіма без винятку. У всі часи вона разом з чорною ікрою займала почесне…
Довгий час жив на Далекому Сході. Хочу поділитися з вами рецептом приготування солоної червоної ікри в домашніх умовах.…
Один вид янтарно-червоних "намистин" чого вартий! Як дорогу декорацію використовуємо їх на тарталетках, фаршированих…
Народження здорового малюка - ось мета майбутніх матусь. Тому вони ретельно стежать за своїм здоров`ям, правильним…
Ікра - популярний продукт у всьому світі. Її виробництво - дуже вигідно. Тому виробники всіма правдами і неправдами…
Ікра - делікатес, улюблений усіма за настільки вишуканий смак. Пам`ятайте, «... ікра чорна, червона, баклажанна…
Червона ікра є для нас одним з улюблених делікатесів. Вона має величезний набір корисних властивостей, які необхідні…
C легкою ноткою ностальгії згадують багато з нас ті часи, коли гостей можна було легко здивувати, пригощаючи…
Всім відомо, що ікра - дуже смачний і корисний продукт, але для гурмана цього мало. Різні різновиди ікри мають не…
Червона ікра вважається вишуканим і смачним продуктом, без якого не обходиться жоден святковий стіл. Але не кожен знає…
Ікра, як перли, оцінюється за розміром і кольором. Сама делікатесна, а значить і дорога - чорна ікра. Її отримують від…
Всі пам`ятають однойменний фрагмент з фільму, коли показували асортимент ікри на царському столі? Якась доля правди в…