Червона ікра: смак, користь, вишуканість

Цінується червона ікра за свій пікантний і вишуканий смак. Ікра є прекрасним збудником апетиту. Її прийнято є охолодженої маленькими ложечками зі скляної ікорниці, вміщеній на колотий лід. Бутерброд з ікрою - це моветон, так як хліб псує істинний смак червоної ікри і погіршує її засвоєння. Лікарі рекомендують з`їдати по чайній ложці ікри щоранку протягом двох тижнів, повторюючи такі курси кожні два місяці.

У червоній ікрі міститься 32% білка, що складається з дефіцитних амінокислот і засвоюються протягом години. Вживання ікри пробуджує обмінні функції сплячих ділянок організму, чим викликає прилив сил. Саме тому її часто призначають ослабленим людям.

Ікра має в своєму складі йод, який надає профілактичну дію на щитовидну залозу. Властиві ікрі поліненасичені жирні кислоти сприяють виведенню з організму жирів, що провокують розвиток атеросклерозу.

Вітаміни, наявні в червоній ікрі, сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню зору, формуванню та зміцненню кісток, нормалізації обміну речовин в статевих залозах, омолодженню клітин, виведенню шлаків з жирових тканин. Живильні речовини ікри надають інтенсивне омолоджуючу дію на шкіру, тому косметичні кошти на її основі мають велику популярність.

Але є і протипоказання до вживання червоної ікри людям, які мають схильність до набряків, атеросклерозу, гіпертонії і ішемії.

Червону ікру отримують з різного виду лососевих риб, які рясніють в Тихому океані. У кожного виду червоної ікри є свої цінителі. Кетова ікра має самі великі помаранчеві ікринки з ніжним червоним відливом. Ікра горбуші має трохи менші яскраво-помаранчеві зерна. Нерка і форель мають темно-червоні, майже бордові дрібні зерна. Дрібнозерниста ікра вважається найбільш смачною. Шанувальники традиційного смаку більше цінують ікру горбуші і кети, що володіє м`яким смаком і приємним ароматом. Дрібна ікра відрізняється більш пікантний смак, з приємною легкою гіркуватістю.