Корисні властивості і калорійність червоної ікри. Бутерброд з червоною ікрою: калорійність

попередження

В користь червоної ікри для людського організму немає ніяких сумнівів. Але це лише в тому випадку, якщо ви придбали якісний продукт. При порушенні технології, обробки, пакування і зберігання улюблений якщо не всіма, то багатьма делікатес може сильно нашкодити.

Увігнута маркування на жерстяній банці - вірна ознака фальсифікації. У складі ікри не повинно бути уротропіну (E239) і сорбінової кислоти (E200). Вони дуже небезпечні. При розтині баночки варто звернути увагу на стан ікринок. Якщо вони каламутні, з порушеною цілісністю і покриття нальотом, то вживати їх в їжу не можна.

Види червоної ікри

Прекрасний делікатес нам дарують риби сімейства лососевих: форель, кета, нерки, горбуша і кижуч. Їх ікринки можуть відрізнятися один від одного за смаком, зовнішнім виглядом і розміром. При цьому всі вони однаково корисні для людського організму.

різновиди:

1. Ікра риби чавича. Вважається найбільшою (7 мм). Має гіркуватий смак і яскраво-червоний відтінок. Спробувати ікру цієї риби практично неможливо. А все тому, що остання внесена до Червоної книги.

2. Ікра кети. Використовується для прикраси блюд. Ікринки мають кулясту форму і яскраво-бурштиновий відтінок. Смак на любителя.

3. Ікра горбуші (5 мм). Користується величезною популярністю у гурманів в усьому світі. Ікринки пофарбовані в світло-помаранчевий колір. Вони оточені нещільної оболонкою. Калорійність червоної ікри горбуші становить 230 ккал на 100 г продукту.

4. Ікра нерки (4 мм). За смаком нагадує попередній варіант. Цей вид риби знаходиться на межі повного знищення.

5. Ікра форелі (2-3 мм). Вважається найдрібнішої в даній класифікації. Ікринки можуть мати різний колір, починаючи від блідо-жовтого і закінчуючи насичено-помаранчевим.

У якому вигляді подавати ікру

У вас намічається велике свято (ювілей, річниця весілля або щось інше)? Не знаєте, чим здивувати гостей? Відмінним варіантом стане червона ікра. Можна подати її як самостійну закуску, поклавши в скляну ікорницю. Але найкраще приготувати страви з додаванням ікри. Наприклад, святковий салат з сьомги, цибулі і відвареного рису. В якості заправки підійде майонез будь-якої жирності. Також червоною ікрою начиняють млинці і яйця, роблять з неї роли і бутерброди. Підключайте свою фантазію і створюйте нові страви.

Скільки калорій в червоній ікрі

У наші дні все більше людей починають правильно харчуватися, стежити за здоров`ям і фігурою. Але навіть їм іноді хочеться спробувати який-небудь делікатес. Наприклад, червону ікру. Виглядає вона дуже апетитно. До того ж на кожному кроці говорять про її користь для організму. Що ж тоді зупиняє людей, які дотримуються дієти або правильного харчування? Швидше за все, висока калорійність червоної ікри. Але якщо розібратися, то ніякої проблеми немає.

Велику роль відіграє якість і кількість з`їденого продукту. Справа в тому, що в ній міститься сіль, надмірне вживання якої призводить до затримки рідини в організмі. Калорійність червоної ікри становить 270 ккал на 100 г продукту. Дійсно, цифра значна. Але якщо за день з`їсти не більше 2-3 ст. л., то на фігурі це ніяк не відіб`ється.

Правила зберігання продукту

Слабосоленую ікру можна помістити в морозильну камеру. Головне, щоб вона перебувала в герметично закритому посуді - скляній банці або пластиковому контейнері. Якщо ви купили ікру в жерстяній банці, то краще перекласти її в скляну тару. Час зберігання продукту в холодильнику - 1-2 дня. Хочете збільшити цей термін до тижня? Тоді збризніть поверхню ікринок рослинним маслом, а зверху покладіть дві лимонні дольки.

рецепти закусок

Калорійність червоної ікри і правила її зберігання ми розглянули. Тепер пропонуємо кілька нескладних рецептів, що дозволяють створити апетитні закуски з використанням цього делікатесу. Ваші домочадці і гості будуть в захваті.

святкові бутерброди

Інгредієнти (з розрахунку на одну порцію):

• 10 г червоної ікри;
• 20 г зернового хліба;
• 20 г вершкового крем-сиру.

приготування

Нарізаємо хліб. На кожен шматочок намазуємо сир і викладаємо ікру. Можна зверху посипати рубаною зеленню. Виходить дуже яскравий і апетитний бутербродс червоною ікрою. Калорійність такої закуски зовсім невелика. Якщо ви з`їсте пару бутербродів, то вже точно не видужаєте.

Млинці з ікоркою

Продуктовий набір (на 5 порцій):

• 200 г гречаного борошна;
• курячі яйця - 3 штуки;
• 500 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. л коньяку;
• 100 г червоної ікри;
• 1 ст. л цукру;
• 200 г борошна.

Практична частина

1. У глибокій чашці змішуємо тепле молоко і таку ж воду. Додаємо туди жовтки, перетерті з вершковим маслом. Солимо. Всипаємо вказану кількість цукру. Всі ці інгредієнти ретельно збиваємо, використовуючи віночок.

2. Всипаємо борошно. Знову збиваємо вміст чашки. Додаємо білки. Вливаємо олію і коньяк. Перемішуємо. У нас повинно вийти тісто, за консистенцією нагадує сметану.

3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, дно якої змазано салом. Як тільки на одній стороні з`явилася золотава скоринка, перевертаємо млинчик. Головне, щоб він не підгорів. Готові млинці рясно змащуємо маслом, викладаємо один на одного, а після закінчення процесу накриваємо кришкою і на 5 хвилин прибираємо в тепле місце. Потім дістаємо їх. В середину кожного млинця кладемо червону ікру і загортаємо конвертиком. Для оздоблення можна використовувати листя салату або базилік.

Післямова

Тепер ви знаєте, скільки калорій в червоній ікрі, а також які страви з неї можна приготувати. Представлені в статті рецепти є доступними за ціною і маловитратними за часом.