Салат з червоною ікрою: рецепти
Страви з морепродуктів дуже корисні для організму людини, так як вони містять багато білка, солей, кислот і йоду.…
Ікра щуки, приготування якої ми будемо сьогодні розглядати, є досить цінним дієтичним продуктом, оскільки не містить багато жиру, але має велику кількість вітаміну D, білка і різних мікроелементів. За часів правління царів, її їли з млинцями. Вона високо цінувалася, навіть більше, ніж ікра червона. Отже, давайте розберемося, як готувати щучью ікру.
Що знадобиться?
Інгредієнти: дві щуки, дві ложки солі, сто грамів масла рослинного (нерафінованої).
Процес приготування
Рибу промивають, потрошать і вилучають акуратно мішечки з ікрою (їх також промивають). З цих мішечків витягають саму ікру в підготовлену заздалегідь посуд, витягують залишилися в ній плівки. Потім додають сіль і ретельно збивають масу до повного її розчинення. Це займе приблизно хвилин двадцять, при цьому утворюється біла пінка, а сама ікра щуки, рецепткоторой ми розглядаємо, має загуснути. Потім в неї додають дві третини масла рослинного, добре перемішують і викладають в підготовлену ємність, зверху долив масла так, щоб воно покривало продукт на один сантиметр. Ємність закривають кришкою і ставлять на п`ять днів в холодне місце. Виходить досить смачна солона ікра щуки, приготування її, як видно, не вимагає великих зусиль. Іноді в неї додають дрібно нарізаний зелений лук або іншу зелень. Готовий продукт можна класти на шматочки хліба, змащені вершковим маслом. Такі бутерброди подають як закуску або на святковий стіл, прикрасивши їх зверху гілочками петрушки.
Ікра щуки, приготування по-селянськи
Інгредієнти: ікра, кілька крапель білого солодкого винного оцту, тридцять грамів масла рослинного, одна татарська (або біла) цибулина невеликого розміру.
Процес приготування
Ікру кладуть в марлю, обдають окропом і вивішують, щоб вода стекла. Далі її перекладають у посуд, збивають виделкою, додають трохи солі і залишають на деякий час. Потім її збризкують оцтом, додають масло і збивають до появи білої піни. Цибулю дрібно шаткують, додають в основний продукт і пробують на смак. Якщо потрібно, то додають ще оцет і сіль, а також обов`язково тридцять грамів масла рослинного, і знову збивають. Готову страву кладуть в банку і ставлять на три години в холодне місце. Поки ікра щуки, приготування якої завершено, варто в холодильнику, хліб підсушують в духовці. На блюдо кладуть підсмажену грінку разом з ікрою і прикрашають гілочками зелені.
Ікра щуки в сучасній кулінарії
В сучасний час її засолюють і пастеризують. Правильно засоленная, вона стає бурштинового кольору і розсипчастої. Подають даний делікатес в ікорниці разом зі срібною ложкою, так як вважається, що тільки срібло не заважає відчути справжній смак страви. Крім того, кожному кулінарові відомо, що даний рибний продукт є афродизіаком і містить величезну кількість корисних мікро- і макроелементів. Тому її призначають тим людям, які перенесли будь-які серйозні захворювання, а також широко використовують в дієтичному харчуванні.
Страви з морепродуктів дуже корисні для організму людини, так як вони містять багато білка, солей, кислот і йоду.…
Ті, хто любить гострі страви, звичайно ж, знають, що національна кухня Кореї має велику кількість нескладних рецептів,…
Слово «суфле» у багатьох викликає асоціацію з блюдом ніжної консистенції, легким і повітряним. Це не…
Риба сьогодні є цінним продуктом в меню кожної людини. Вона приносить велику користь організму, тому що містить велику…
Практично кожна дружина рибалки знає, як засолити ікру щуки. Для того щоб приготувати особливо смачну ікру,…
Все кулінари світу вважають, що риба макрурусімеет безліч унікальних якостей. Наприклад, її м`ясо на смак досить…
Ще з давніх-давен прийнято вважати, що будь-яка господиня повинна вміти і постійно готувати випічку. Наприклад, в селах…
Ікра минтаю є дуже корисним харчовим продуктом. Вона сама по собі досить дрібна, пюреобразной консистенції білого…
Що таке грибна ікра?Більшість людей люблять смажені і мариновані гриби. Такі страви є частим частуванням на нашому…
Риба сімейства лососевих вважається цінним делікатесним продуктом. Її прийнято їсти після теплової обробки або в сирому…
смачна закуска"Солона рибна ікра, намазана тонким шаром на бутерброд з маслом, дуже корисна і має прекрасний смак.…
Червона ікра - делікатес, улюблений, мабуть, усіма без винятку. У всі часи вона разом з чорною ікрою займала почесне…
Промийте цукіні і почистіть солодкий перець, після чого запечіть їх у духовці, дайте остінгредієнти:перець солодкий - 1…
Філе нарізають невеликими скибочками, після чого загорніть його рулетиками, наповнивши каінгредієнти:риба - 60 Грамікра…
Ікра кабачкова рецепт для мультиварки: 1. Нарізати цибулю маленькими кубиками, почиститиінгредієнти:кабачки - 400 Грам…
Ікра - делікатес, улюблений усіма за настільки вишуканий смак. Пам`ятайте, «... ікра чорна, червона, баклажанна…
Ікра щуки дуже смачна, тому цілком успішно конкурує з більш дорогими видами. До того ж, ікра щуки містить багато…
Грибна ікра - це дуже смачна і незвичайна заготовка, якій можна запастися на зиму або приготувати безпосередньо перед…