Цибулевий суп для стрункої фігури

Для приготування м`ясного бульйону необхідно: 1 кг телячих (яловичих) кісток, 2 літри води, 1 морква, 1 цибулина, кілька горошин чорного перцю, 1 столова ложка прованських трав, 2 лаврові листки.

Для цибулевого супу необхідно: 6-8 цибулин, 2 ст.л. масла, 1 багет, 6 ст. л. сиру Пармезан.

Бульйон. Перед приготуванням цибулевого супу зваріть яловичий бульйон.

Дрібно поріжте моркву і цибулю.

Промийте кістки проточною холодною і поставте варити.

Доведіть бульйон до кипіння, зніміть жир і додайте овочі і трави.

Варіть бульйон 4-5 годин на повільному вогні, в разі потреби знімаючи жир.

Готовий бульйон відцідити 2 рази.

Для приготування супу поріжте цибулю.

Спассеруйте його на повільному вогні протягом 30-40 хвилин, поки цибуля не стане м`яким і золотисто-коричневим.
Краще це робити в великому сотейнику.

Додайте до цибулі бульйон і варіть на повільному вогні 30 хвилин.

Додайте сіль і перець за смаком.

Перед подачею закрийте суп кришкою і дайте настоятися 3-5 хвилин.

Наріжте багет на порційні шматки, посипте пармезаном і спечіть в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин.

Розлийте суп порційно і подайте разом з запеченим багетом.

Калорійність цибулевого супу становить - 33.43 ккал на 100 грамів, тоді як калорійність, наприклад, супу з фрикадельками - 56.43 ккал на 100 грамів, а щей - 107.38 ккал на 100 грамів.